Пицца с моцареллой и песто
В 100 гр.теплой воды растворяем 1 ч.л.сахара, добавляем 1 ч.л.сухих дрожжей (я использую саф-момент). Немного даем дрожжам ожить, добавляем 1 ч.л.соли и стакан просеянной муки (граненый, соответствует примерно 140 гр.), размешиваем, добавляем 1 яйцо, снова размешиваем. Добавляем ещё стакан муки и 2 ст.л.оливкового масла. Вымешиваем эластичное тесто, оставляем "отдохнуть", оно станет нежнее. Варим соус: около 200 гр.помидоров очищаем от шкурки (делаем разрез крест-накрест возле плодоножки и ошпариваем кипятком), пробиваем блендером или трем на терке, добавляем оливковое масло, сухой базилик, орегано, эстрагон, соль, сахар, острый перец - количество по вкусу. Доводим до кипения, помешивая, провариваем 5 минут, даем остыть. Соус настоится, аромат и вкус будет волшебный :)
Песто неленивые готовят в ступке, а я в блендере пульсами 🤭 граммов 30-40 листьев базилика (у меня был фиолетовый, потому и цвет "не пестовый"), 30 гр пармезана (на мелкой тёрке), 2 зубчика чеснока, 40 гр кедровых орехов, 100 мл оливкового масла. Масло и базилик добавляем постепенно.
Мини-шарики моцареллы режем пополам. Тесто смазываем томатным соусом, раскладываем моцареллу и песто. В духовку на режим верх-низ при 180 градусах, до румяности бортиков.
#плюшками_балуемся