КАК ЗАГОТОВИТЬ ИВАН-ЧАЙ И ЗАЧЕМ😉!
Может кому-то понадобиться инфо🤗) буду рада)

Лето у нас короткое, нужно успеть и отдохнуть и заготовить витаминки на зиму👍!
Лет 7 я сушу травяные чаи из листьев Кипрея (иван-чай), смородины, малины, мелиссы, листочками и ягодками лесной земляники (чаще из готовых делаю смесь - так быстрее потом заваривать)
Инфы в интернете тьма, способов тоже. Расскажу о проверенном мною и немного о пользе. Ведь для нас самое главное - «зачем мне это ннадо»😅?
Почему не купить готовый иван-чай в магазине👌? Да, потому что после того, как я сама узнала процесс правильного изготовления, я очень сильно сомневаюсь в добросовестности производителей🙈. Найти далеко от дорог (а он оочень часто растет в экологически загрязненных местах(( /собрать/ферментировать/высушить при правильной темпе - только тогда вы получите кладезь витаминов, а не пустой напиток со вкусом сена...
А если для вас важна польза напитка, то читаем дальше😉: Чай из правильно ферментированных листьев кипрея имеет неяркий цветочно-фруктово-травянистый аромат и послевкусие. По вкусу и аромату иван-чай очень похож на высокосортные китайские улуны. В 19 веке кипрей использовали, как подделку китайского чая и продавали за границу😅.
Считается, что у иван-чая нет противопоказаний, единственное что нашла - нельзя пить часто☝️ тем, у кого «густая кровь» и при высоком гемоглобине (что редкость😅).
Его можно пить беременным и при гв, детям, истощенным и больным. Однако, во всём нужна мера, и важно следить за индивидуальной реакцией организма!
Чем полезен?
🔹Иван-чай помогает справиться со стрессами и неврозами.
🔹Помогает выводить из организма тяжелые металлы и токсины. Он справится даже с отравлением и похмельным синдромом🧐.
🔹Иван-чай помогает быстрее восстановиться после тяжелой болезни, он полезен при анемии и плохом питании (в нем много железа, вит А, аминокислот👍).
🔹При регулярном употреблении иван-чая укрепляются и чистятся кровеносные сосуды, нормализуется давление, повышается сопротивляемость инфекционным и вирусным заболеваниям, кожа очищается от угрей, дерматитов и прочих неприятностей, усиливается потенция😎 и общий тонус организма🤩. Пожалуй, это самое главное народное средство для профилактики простатита.
🔹Кипрей полезен и при онкологических заболеваниях именно из-за своих очистительных свойств. Его употребление снижает интоксикацию организма.
1. Сбор - июнь - август (в разной местности сроки разные). В Омске - июль - начало августа. Нужно собирать, когда Иван-чай цветет!
2. Подвяливание и следущие этапы подробнее см. в карусели.
3. Подготовка к ферментации (если вы просто засушите листочки, то не получите вкуса, похожего на чай; также при ферментации (брожение) увеличиваются в несколько раз полезные свойства! Ферментировать можно почти все травы (я в этом году попробовала приготовить так листья смородины, малины, вишни и клубники лесной). Я делаю двумя способами: ручной (более трудный, но считается полезнее) - катаем руками листья в трубочки, потом режем и ферментируем. Долго и нудно🤪... Чаще перекручиваем в мясорубке, ферментируем и сушим.
4. Сама ферментация
5. Сушка - можно в сушилке; на даче на чердаке или в теплице на ткани (главное в тени, не под прямыми лучами!); 3-й вариант - в духовке при температуре до 50 гр (я сушила с приоткрытой дверцей - получится чай ближе к черному. Мне больше нравятся первые 2 варианта.
6. Хранение: При комнатной темпе в полотняных мешочках или плотно закрытых стекл. банках. Избегайте перепадов температур и попадания прямых солн. лучей (не покупайте травы в прозрачных пакетах с витрин!)
Приятного чаепития и будьте здоровы🌷!