Время тупых вопросов) впервые приготовила лангустины ... так вот... куда девать их головы... может из них какой то соус можно сделать, чето прям жалко столько добра в мусорку🤪
#вашповаррукожопый безотходное производство любит
Рецепт :
Лангустины вареные, Тертый свежий помидор, ложка чайная соуса песто, соль, чеснок 2 зубчика, петрушка, оливковое масло, кориандр ( шарики, но можно и без них) кунжут.
Я такой варю: порезанные лук и чеснок обжарить, туда головы, панцыри, обжарить, добавить белое вино, выпарить его, залить водой, варить минут 30, обязательно процедить и можно замораживать. Я ризотто с креветками на таком бульоне делаю, рыбный суп, в пасту с креветками добавляю.
Сохранила твой пост в закладки. Завтра пойду за такими креветками, решила глянуть, что купить из ингредиентов ещё. Так вот вопрос: сколько их варить перед тушением? Или можно сырые тушить?
Короче, лайфхак на следующий раз. Головы отдельно обжариваются в масле ( сливочное+оливковое) с чесноком и розмарином.Потом головы вынимают из масла и отправляются в мусорку, а на этом масле жарят сами тушки креветок. Это очень вкусно получается!
Я такой варю: порезанные лук и чеснок обжарить, туда головы, панцыри, обжарить, добавить белое вино, выпарить его, залить водой, варить минут 30, обязательно процедить и можно замораживать. Я ризотто с креветками на таком бульоне делаю, рыбный суп, в пасту с креветками добавляю.
@blondezz, ага, да да😈помнишь у Альтова, «потом ночью спишь, ничем вообще не занимаешься, а наутро у тебя вид такооооой, будто всю ночь пил гулял и черти чем занимался»
Такие временами наступают неумолимо 😈😈😈😬
Настюмбер писала что из них охранительный бульон , а ещё там тыл рецепт соуса вроде , если на путаю , на этой основе . сама не делала . по привычке выкидываю, спохватываюсь поздно 🤦🏽♀️