"Ризотто с грибами"
Надеюсь рецепт многим из Вас придется по вкусу 😊
Публикую его специально по раньше, вдруг кто то уже сегодня его решится приготовить 😋
Итак нам понадобится:
✅ Специальный рис для ризотто,на нем так и будет написано (или же рис марки "арборио") 300 грамм
✅ Шампиньоны 10 штук
✅ 1 большая луковица
✅ Куриный бульон 1 литр
✅ Вино белое сухое 100-150 мл
✅ Масло оливковое ( можно заменить на растительное)
✅ Масло сливочное 30 грамм
✅ Сыр пармезан ( у меня был король Артур) на Ваш вкус.
Приготовление:
Для начала промоем хорошо от грязи наши грибы,и пока отложим их в сторону.
Затем мелко нарежем лук, и штук 5 грибов тоже мелким кубиком ( я резала только шляпки)
Затем берём кастрюлю и наливаем туда около двух столовых ложек оливкового масла, немного прогреем его,и сразу засыпаем туда мелко нарезанный лук и грибы и обжариваем минут пять,на среднем огне,не давая пригорать.
Затем всыпаем туда 300 грамм риса ( рис ни в коем случае не промывать), перемешать и сразу добавляем вино чуть чуть ( 50 мл), и сразу начинаем активно мешать.
Как видим что начинает рис прилипать ко дну, добавляем 4 половника бульона, и снова перемешиваем, процесс приготовления ризотто занимает около 20-25 минут, и в это время нужно почти постоянно мешать рис, иначе он пригорит.
Пока в рисе достаточно бульона нам нужно быстро порезать пластинками оставшиеся грибы, и слегка обжарить их на сковороде с белым вином и веточкой тимьяна.
Затем снова добавляем в рис бульон весь оставшийся, и перемешиваем, как только рис будет аль-дентэ можно выключать кастрюлю.
Добавляем в рис сливочное масло, перемешиваем и насыпаем тертый сыр примерно 100 грамм, всё перемешиваем.
Подача:
На тарелку горкой выкладываем рис, сверху кладём пластинки грибов, которые мы обжарили, и щедро посыпаем сыром.
Вот и весь рецепт, готовьте с удовольствием, и приятного аппетита!
Буду рада Вашим фотографиям с отметкой моей странички, или же присылайте фото мне в директ, я обязательно отмечу Вас 😉
#ризоттосгрибами#блюдаиталии#готовимдома#рецептынакаждыйдень#кулинарныйблог#вкусныйужин
