🍽 Секретики пышных оладушек🍽 Многие интересуются, как же сделать оладьи пышными, а не унылыми тонкими ляпушками😀…
🍽️Секретики пышных оладушек🍽️
Многие интересуются, как же сделать оладьи пышными, а не унылыми тонкими ляпушками😀
Предлагаю свой вариант рецепта.
Кефир - 1 стакан (у меня гранёный советский);
Мука - 9 ст.ложек с большооой горкой;
1 яйцо;
Сахар - по вкусу, я кладу 4 ст.ложки, т.к. мы сладкоежки;
Щепотка соли;
Сода - 1 ч.л. без горки. Совсем без горки😂 а то будет содовый привкус.
Главный секрет пышных оладушек - хороший кислый кефир и густое тесто. При правильном замесе оладьи моментально прожариваются, получаются пушистыми и практически не впитывают масло. Если оладьи получились клеклыми или вовсе остались сырыми внутри - значит сода плохо среагировала с кефиром, либо муки слишком много, а соды мало. Самые пышные оладьи у меня получаются на мацони, т.к. он гораздо кислее кефира.
В кастрюльке смешиваем кефир, яйцо, сахар и соль. Ставим на самый маленький огонь и слегка подогреваем, градусов до 38. Снимаем с огня. Добавляем просеянную муку, хорошо вымешиваем тесто. В самом конце добавляем соду и быстро перемешиваем. Все. Пока мы разогреваем сковороду, сода начнет реагировать с кефиром. Тесто больше не трогаем, не нужно его постоянно перемешивать. Аккуратно набираем ложкой и отправляем на сковороду.
Выкладывать оладьи надо на хорошо разогретую сковороду. Выкладываем оладьи, огонь уменьшаем до среднего.
Таня·
Мама дочки-младенца
Спасибо за рецепт!
У моей мамы офигенные оладьи, рецепт - она все на глаз делает, поэтому я до сих пор не умею 😅 но прикол в том, что она кладёт тесто ложкой на сковородку, и когда оно чуть схватывается, кладёт на каждую оладью ещё порцию теста, как бы второй этаж, тогда они получаются толстые, высокие
Ирина··
Мама дочки (1 год), беременна (15 нед.)
😄
Таня··
Мама дочки-младенца
спасибо) они у неё правда замечательные, я их жру даже без варенья и сметаны и не могу остановиться 😂🙈
Ирина··
Мама дочки (1 год), беременна (15 нед.)
Надо попробовать, прям интересно стало)
Ирина··
Мама дочки (1 год), беременна (15 нед.)
Ничего себе! Ваша мама профессионал 👍😀 По идее, тогда надо на маленьком огне жарить, чтобы прожарились.
Jt1247·
Мама дочки (4 года)
Мама, моя так делает. И ещё жарит их на маленьком огне. Всё как у Вас. 👍🏻😋Они такие пышные и пористые внутри получаются.
Ирина··
Мама дочки (1 год), беременна (15 нед.)
@ruif мы втроём на завтрак штук 10 съедаем.
Jt1247··
Мама дочки (4 года)
спасибо. Хочу на завтрак настряпать. Семья большая. Вот и уточнила.
Ирина··
Мама дочки (1 год), беременна (15 нед.)
@ruif штук 17 на тарелке насчитала, на каждый оладик по столовой ложке теста.
Jt1247··
Мама дочки (4 года)
скажите, из пропорций, что вы написали, сколько примерно оладиков выходит?
Ирина··
Мама дочки (1 год), беременна (15 нед.)
Даа, внутри пористые и пушистые) И практически не масляные.