-5-6 яиц
-пучок петрушки
-100-150 гр сыра (у меня гауда, ароматнее получатся)
-средний помидор
-сладкий болгарский перец
-чеснок 1 зубчик
-небольшая луковица
Оливковое масло
Соль, смеции типа прованских трав по вкусу.

Петрушку мелко порезать, сыр на мелкую терку. Взбить яйца, добавить петрушку с сыром,перемешать.
Перец и помидор очистить от семечек, избавиться от лишней жидкости, нарезать небольшими кубиками.
Чеснок мелкими кубиками, лук полукольцами.

Разргреть оливковое масло в огнеупорной сковороде без пластиковых ручек (её потом в духовку надо), кинуть чеснок. Как только чеснок начнёт прихватываться, добавить лук, жарить до золотистой корочки. Далее добавляем овощи. Обжариваем, или тушим до мягкого состояния и полного испарение жидкости, убавляем огонь, добавляем яйца с сыром и петрушкой. Ждём, когда бочка "омлета" схватятся. Середина должна быть жидкая. Отправляем эту красоту в духовку, на 15 минут, 180 градусов. Приятного аппетита 🍷