Полистайте мои записи.

В прошлом году нашла идеальный рецепт теста, воздушное, мягкое, как пух, не пожалеете. Делюсь с Вами! Я из него делала пирог в виде ромашки.
250 гр. тёплого молока, 11 гр. сухих дрожжей, 1 ч. л. соли, 100 гр. сахара, 4 ст.л. растительного масла, ванилин, 450 гр. просеянной муки,2 яйца(1 в тесто, из другого желток с 1 ст.л. молока для смазывания, не из общего количества молока) .
Всё должно быть комнатной температуры.
Взбиваем вилкой яйцо, с солью, сахаром, ванилином, добавляем молоко, масло, дрожжи, продолжая мешать, постепенно вводим муку, тесто замешиваем вилкой, оно будет липким, хорошо перемешиваем, накрываем и в тепло, через пол часа смазываем руку растительным маслом и немного обминаем тесто, накрываем и убираем ещё на час для подъёма. Затем смазываем стол маслом, и разделяет тесто на равные части, одну часть побольше для центра пирога тоже делаем с начинкой, начинка у меня яблочное повидло. Выкладываем пирожки, в форме ромашки швом вверх, накрываем и оставляем для подъёма минут на 20,затем смазываем желтком с молоком, и на 25-20 минут выпекаем при 180', когда достанем, смазываем сливочным маслом сверху ещё горячий пирог, и накрываем полотенцем, чтобы пирог отдохнул. Приятного аппетита!

Самое лучшее тесто для меня- это молоко напополам с водой+дрожжи+сахар+соль+мука+раст.масло,пропорции не напишу,так как на глаз все делаю.

Посмотрите у меня в закладках - Пирожки.

Вода - 1,5 Стакана

Сахар - 1,5 Ст. ложки

Соль - 1/3 Чайных ложки

Масло растительное - 3 Ст. ложки

Мука - 500 Грамм

Дрожжи сухие - 1 Чайная ложка

В теплой воде растворите сахар и дрожжи, добавьте 5 ст.л. муки. Венчиком взбейте тесто до появления пузырьков.

Прикройте емкость полотенцем, поставьте в теплое место на полчаса.

В подошедшие дрожжи добавьте муку и соль. Замесите тесто, в самом конце добавив растительное масло.

Теперь прикройте миску салфеткой и поставьте в теплое место на 2 часа.

Через 2 часа тесто увеличится в объеме. Вот и все!