Оладьи из кабачков

2-3 кабачка

4 столовые ложки манки

2 яйца

сахар, соль по вкусу

мука 2-3 ст ложки

Кабачки натереть на крупной тёрке, сок отжать. Добавить 2 желтка, прогретую манку, соль, сахар, муку. Перемешать. Белки взбить до стойких пиков и аккуратно ввести в смесь. Сразу жарить.