девочки, добрый вечер, как сделать куриные котлеты сочными? фарш прокрутила пока без ничего 2 раза на КРУПНУЮ решетку, хз зачем, но я так сделала 🤣. хочется без хлеба. я раньше добавляла желтки и сливочное масло. послушаю вас))
Комментарии
Я сметану добавляю или творог мягкий, 1 желток, лук и зелень, ещё белок взбалтываю и им котлеты смазываю немного, чтоб сок лучше удерживался, потом в сухари и на сковороду, а вообще надо хорошенько фарш отбить, чтоб пушистый был
кусочек сала свиного, оооочень сочно получается🤤
Я рисовую муку добавляю! Она удерживает влагу!
серьезно? я видела рецепты с ней, типа хачапури, вот первое, что вспомнила, на вид не отличишь, а много нужно добавить?
а вот я не помню, он чувствуется вообще в котлетах? готовила с ним ребенку давно и не помню
Я делаю теперь всегда с творогом. Очень вкусно!!!!
@galushik я покупаю обезжиренный. Он уже как паста)
@innapostupaeva аааа, поняла! может есть рецепт с пропорциями, выверенными вами? а чувствуется творог?
@galushik совсем не чувствуется! Выше 👆 девушке скинула ссылку. Этот рецепт и использовала, только теперь делают из одного куриного фарша.
Укроп, масло сливочное и яйцо добавляю
Т.к. хлеб у нас дома очень редко,муку добавляю немного,для сцепления
@galushik я сухари даже для панировки не использую
Покупаю хлеб специально и делаю крошку
Намного вкуснее,чем с сухарями
@flower14 я просто не панирую ничего, не люблю, а храню как раз для таких случаев, когда нужно вместо хлеба вмешать. или когда сухарями форму для запекания посыпают.
@flower14 но думаю, да, из свежего хлеба панировка вкуснее, естественно
Я добавляла овсянку. Замачивала в молоке,как хлеб. И сливочное масло. Это были саааамые сочнейшие котлеты. Из них прям сок вытекал при укусе
а вот это уже то, что я ищу, Ппшненько! а овсянка молотая же?как на овсяноблин?
@galushik я не перемалывала) просто дождалась пока в кашу превратиться и все. А еще она совершенно не чувствуется во вкусе
Самые сочные что я делала, фарш, хлеб, молоко, слив масло! Идеальные котлеты. Рецепт по ГОСТу)
да я знаю 😂😂 я не хочу прямо с хлебом, хотя в саду делали добавляя хлеб и воспоминания самые светлые)) а какие у вас, если не секрет пропорции и хлеб вы мякиш берете, или с коркой, сухой или батон можно?
@galushik на 1 кг фарша 250 хлеба без корок, 350 мл молока и 30 гр слив масла)
@galushik я брала какие есть, просто так как пеку, у меня 35% а так можно и меньше жирность
@ne_kraso4ka спасибо! а в пропорции сколько добавить?
@galushik на 500 гр - 3 ст ложки, можно чуть больше
Картошка , кабачок , овощи тертые туда
Кабачки. На 500 гр мяса 250 гр кабачка-1 небольшой и яйцо
а кабачок блендированный или тертый (мясорубка)? я когда-то делала, но уже все позабыла, ибо не нашла еще свой фирменный рецепт, вот и пробую, потом забываю))🤷 спасибо)
@galushik я на крупной тёрке натираю. Очень вкусненько получается. Попробуйте) сама обычно с хлебом делала, а тут не было и сделала с кабачками. Ням ням. Особенно, на пару если
@helensem87 я думаю, я фарш разделю, много сделала и попробую как советуют, и кабачок добавлю, спасибо!
Молоко+манка чуть-чуть