Рецепт яблочно-ванильных зефирек)))
250 г густого яблочного пюре из печёных половинками яблок и перетертых через сито
250 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
8 г агар-агар
150 мл воды
475 г сахара
1 яичный белок
Если пюре не густое уварить его на маленьком огне. Остудить добавить 250 г сахара, ванильный сахар и половину белка и начинаем взбивать потом добавить вторую половину белка и продолжать взбивать, масса должна быть похожа на меренгу. Из воды и агар-агара сварить сироп до состояния киселя. Добавить в сироп 475 г сахара. Помешивая довести до кипения, оставить на огне на 3-5 минут пока сироп не станет тянутся нитью за венчиком. Горячий сироп тонкой струйкой ввести в белки, сбивая их до тёплого, а не горячего состояния чаши (45-50 градусов). Поместить в кондитерский мешок отсадить зефиринки на пергамент, дать стабилизироваться 24 часа. Склеить попарно, обвалять в сахарной пудре и можно наслаждаться вкуснятиной.

Какой рецепт?😋

Напишите пожалуйста по какому рецепту делали