Нашла рецепт на просторах инстаграмма 😍 Получилось ооооочень вкусно) делается очень быстро и просто👍🏼

Нашла рецепт на просторах инстаграмма 😍

Получилось ооооочень вкусно) делается очень быстро и просто👍🏼

Чизкейк🎂

✔️Основа:

Без бортиков/с бортиками

-Печенье песочное(я брала юбилейное классическое) 150/300 гр

-Масло сливочное (я брала БрестЛитовск 72%) 50/100 гр

✔️Начинка:

-Сыр сливочный (брала Violette) 600 гр

-Сахар 150 гр

-Яйца 3 шт

-Сливки 30-35% (я брала 22% Петмол) 200 мл

*кол-во ингредиентов рассчитано для формы 22-24 см, но у меня форма 26 см и все ок)

Заранее достаём все необходимые продукты из холодильника (яйца, сыр, сливки, масло) и оставляем их «нагреваться» до комнатной температуры. Минут через 30 берёмся за песочный слой. Готовим песочную крошку с помощью блендера или кухонного комбайна, если нет ни того, ни другого, то крошим и хорошо прокатываем скалкой печенье, убранное в пакет. Соединяем крошку и масло. Должна получится сыпучая масса. Высыпаем полученную массу в форму. Лучше всего использовать разъёмную(у меня как раз такая). Дно застилаем бумагой для выпекания. Утрамбовываем равномерный слой кружкой с плоским дном. Готовую основу ставим на 5 минут в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов. Вытаскиваем из духовки и оставляем остывать.

Хорошо размешаем творожный/сливочный сыр с сахаром до однородности. Кто-то мешает с помощью миксера или блендера, но я мешала с помощью лопатки. Необходимо именно равномерно перемешать, а не взбивать!!! По одному добавляем яйца. Очень хорошо перемешиваем массу после каждого введения яйца. И в самом конце добавляем сливки (взбивать их не надо), снова аккуратно перемешиваем. Выливаем начинку в форму с основой. Слегка постучали формой об стол, чтобы не было пузырьков и потом не было неоднородности. Сначала ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, далее убавляем температуру до 110 градусов и доводим чизкейк до готовности около часа. Центр чизкейк должен чуть-чуть подрагивать, как желе😅, но не быть слишком жидким!!!!

Если боитесь, что верх чизкейка может подгореть, можно подготовить лист фольги, и укрыть форму.

Сразу после выключения духовки, чизкейк необходимо оставить на 40-60 минут в приоткрытой духовке. Затем подержать около 30 минут при комнатной температуре. Далее провести ножом вдоль стенок формы. И после этого ставим его в холодильник. Чизкейк должен находится в холодильнике как минимум 6-8 часов.

*все продукты выложу в фото✔️