Поделитесь секретом, что нужно сделать чтобы выпечка в духовке поднималась? Делаю бисквиты для торта и просто получается…

@qwrtpsdfg венчик и всему виной

@inna-dontschenko, я надеюсь🤞🏻😂

@qwrtpsdfg думаю теперь вы знаете все секреты. Он просто обязан получиться

@brusnikina26, и я сегодня делала, яица то хорошо взбила, просеяла муку туда, разрыхлитель и какао и все венчиком снова перемешала, а оказывается надо лопаткой аккуратно😬

@inna-dontschenko, я пробовала получается на кипятке и с маслом и пока никакой не получился

@qwrtpsdfg вам тут стоооолько рецептов насоветовали, я торты на заказ пеку и то запуталась) есть разные варианты бисквита: с молоком, на кипятке, растительным маслом, сливочные и все их называют бисквитом, хотя они и по текстуре разные будут (легкие, воздушные, тяжелые, сухие, мокрые). Начните с классики. 5 яиц, и стакан сахара, взбивать минут 15-20 на низких оборотах, потом добавить муку(просеянную), выдиваете тесто в форму, смазаную слив маслом и ставите в горячую духовку. Ждете минут 25 и потом можно проверять. Если формау вас 20-24 см, то из этого количества выйдет торт около 5-6 см, разрежите остывший корж на 2 части. И будет вам счастье!

@qwrtpsdfg получится, главное добить😂 яйца в пышную массу, и муку вмешать аккуратно снизу вверх. Самый первый раз когда я делала, и указано не было как мешать, я все венчиками и перемешала, пузырьки вышли - тесто не поднялось, муж тоже как то раз помогал, не довзбил яйца и итог тот же был. Вам удачи

@brusnikina26, спасибо, я попробую, но я уже не уверена что получится😄

@inna-dontschenko, да что же такоэ😂 у меня никогда не получится нормальный бисквит🤪

@qwrtpsdfg 100% не правильно перемешиваете. Я вам напишу рецепт:

3 яйца

150 грамм сахара

165 грамм муки

пакетик ванильного сахара

120 грамм молока

60 грамм сливочного масла

щепотка соли

чайная ложка разрыхлителя

Я готовила и на холодных яйцах и на комнатной температуре, одинаково.

И так. Яйца взбить до первой пены(это важно) на средних оборотах, добавить соль. Постепенно всыпать сахар и переходить МАХ-ые обороты. Взбиваем не меньше 10 минут. Масса увеличивается хорошо.

Муку смешать с разрыхлителем, и всыпать в яичную смесь в 2-3 захода. Теперь внимание ⚠

Муку перемешиваем медленно и аккуратно снизу в верх(лучше силиконовая лопатка) . Вы почувствуете, что тесто воздушное, вот этот момент и важно не потерять. Молоко с маслом подогреть в микроволновке погорячее (у меня уходить чуть больше минуты, а то убигает ) влить молоко в тесто, в край, и последний раз перемешать. Выпекать 35-45 минут в духовке при 170-180

@inna-dontschenko можно поделить на три части, если ваша духовка позволяет сразу выпекать три коржа. Я могу так делать, но в трех формах по 16 см диаметр.

@inna-dontschenko смысл бисквита в том, что взбили, быстренько перемешали с мукой и все тесто в духовку. Оно не должно стоять и ждать пока испечется предыдущий корж

@qwrtpsdfg нельзя так)

@inna-dontschenko, тесто на три

@qwrtpsdfg подождите, три бисквита это как? Каждый по 5 яиц? Или вы тесто разделили на три порции?

@inna-dontschenko, вот такой торт делала, три бисквита получилось, но мне кажется какой толщины я их заливала в сыром виде, такие они и получились, ну может на миллиметр поднялись😩 хотя яица взбивала ооочень долго и духовку раньше положенного времени не открывала) короче я не знаю, может так и должно быть или я что-то не так делаю😄

@qwrtpsdfg получилось у вас?)

@inna-dontschenko, кладу всегда) сегодня попробую все что выше написали, может наконец-то получится у меня😁

@qwrtpsdfg ааа, ну таким наверное можно, обычным венчиком же взбивают как-то. Но для верности я б тогда разрыхлитель еще положила.

@inna-dontschenko, с венчиком

@inna-dontschenko, ну в общем вот такой😂 я перепутала

@qwrtpsdfg а почему блендер? Миксер нужен. У меня тоже ручной, Витек. Но этот бисквит на 10 яиц. На каждое яйцо 1ст.л. муки и 2 стакана сахара. На 4 коржа разрезала

@raisa18111987, попробую тоже

@qwrtpsdfg у нас тоже ручной , бисквит только с 3 раза поднялся и то потому что отделила белки от желтков и хорошо все взбивать и потом вместе оккуратно соединить.

У меня ещё блендер такой обычный ручной, у меня рука отсыхает долго взбивать

Ничего себе😳 у меня раз в сто меньше😂

@qwrtpsdfg думаю теперь вы знаете все секреты. Он просто обязан получиться

@inna-dontschenko, я надеюсь🤞🏻😂

@qwrtpsdfg венчик и всему виной

Есть у меня такое, по 150 раз смотреть

@qwrtpsdfg поэтому и не поднимается

@qwrtpsdfg минут 30 точно не открывать❌