Если не хотите с творожным кремом, возьмите маскарпоне. Он нежнее будет. Ганаш подойдёт, но его тоже надо правильно приготовить, чтобы после холодильника колом не стоял в слоях. Можно крем пломбир сделать, для стабильности с желатином.

Я делала с творожным кремом, и внутри и снаружи им промазывала. ссылка

Кремчиз отлично подошёл

Делала и сверху с ганашем, и со сметанным кремом (по типу Панчо собирала), и с кремом сливки+кремсыр. Панчо круче всего, если туда ещё вишенки или ананас добавить и орешки грецкие, то вообще 🤤

На сколько помню по рецепту идёт ганаш