Мамлайф — приложение для современных мам

Девочки дайте проверенный рецепт как вкусно замореновать св…

avatar
Девочки дайте проверенный рецепт как вкусно замореновать свежемороженную скумбрию🙏🔥

Комментарии

— Ингредиенты
Соль – 5 ст.л. без верха
Сахар – 2 ст.л.
Чай чёрный без добавок — 3 ст.л.
Лук – 1 шт.
Вода – 1 л

Маринад
В кастрюлю набираем воду, добавляем соль, сахар, нарезанный лук, чай чёрный. Чая можно взять и больше, всё зависит от его качества. Он, во-первых, цвет рыбе придаёт копчёный, а во-вторых, дубильные вещества делают её плотной и красивой. Маринад кипятим минут пять и отставляем в сторону до полного охлаждения.
В это время чистим рыбу. Брать можно не только скумбрию, сельдь тоже чудесно пойдёт. Удаляем голову, внутренности, промываем. Если рыба замороженная, то даём ей оттаять до того состояния, что можно почистить, и маринуем.
Берём пластиковую бутылку из-под минеральной воды/пива/лимонада. Отрезаем горлышко так, чтобы внутрь пролазила рыба. Складываем в бутылку скумбрию. В 1,5-литровую войдёт 2 штучки, а в 2-литровую все четыре. Процеживаем маринад.
Заливаем рыбу маринадом и ставим в холодильник на 3-4 суток. Затем достаем рыбу, просушиваем на бумажном полотенце от рассола. Я смазала подсолнечным маслом совсем чуть-чуть для блеска.

— Я резала на кусочки(не до конца размороженную) и выкладывала в контейнер слой,посыпала солью,сахаром,молотым перцем,кольца лука,сбрызнуть уксусом,потом опять слой рыбы и тд(все на глаз)но сахара естественно меньше,а соли больше!на следующий день ели!просто божественная рыбка получалась