elnara93
Эльнара
Девчонки, хочу испечь торт " красный бархат " но рецепты отличаются, у энди шефа крем с маслом, где то добавляют сливки с сливочным сыром. Дайте поверенный рецепт пожалуйста!! Расскажите еще коржи надо пленкой обматывать и оставлять?
4.9 года
2
Лучший комментарий
Комментарии
👍🏻👍🏻👍🏻
@panitkova88 @emrald @ksymoric девчонки, спасибо ,за советы!! Торт супер!! Все получилось👍👍
@emrald, @elnara93, коржи по рецепту Энди делали?
@tynylek, за основу да его новый красный бархат брала
@emrald, спасибо)
Красота 😍
@elnara93, вы чем крем мазать будете?
@emrald, посмотрите у энди шефа очень легкий способ
Какой у вас крем?
@elnara93, оригинальный крем чиз. У меня на стене есть запись не далеко вниз, как раз опять делала этот торт только уже мужу на др так как все гости были в восторге ( кстати мне не поверили что я делала сама пока краситель не показала) и все эти гости попросили опять его сделать. Этот на фото весом был около 5 кг, вышло у меня все с фруктами около 800-1000 р. На заказа у меня сестра заказывала 3.5 кг вышло 4т почти в фруктами
@elnara93, тут даже на ноже видно что коржи влажные, вообще нет пропитки
Ни какой пропитки, они и сами мокрые
Сливки добавляют если крем густой или просто сэкономить, на самом деле беря качественные продукты ненадо ниче доливать и заменять. Вы взбейте творожный сыр, отложите. Взбейте масло с пудрой добела, добавьте сыр и все вуаля
@smallsun2664, я не спорю)))есть мнение что на сливках дешевле выходит но я не придерживаюсь его. Нужно быть аккуратным делая один из первых тортов на крем чизе, потому что крем на сливках может получится жидковатым и потечь вместе с тортом
@emrald , вот и не поспорить с вами 😀 здесь точно, нужно буквально по столовой ложке сливки вливать.
@smallsun2664, истина!)) и иметь ввиду температурный режим дома))
Будете когда в пленку мотать смотрите их не деформируйте, лучш чуть запас оставляете но без «дыр», что б они там герметично закатаны были
Коржи достали из духовки, 5 минут они остыли, вытащили металлич форму, не снимая пекарской бумаги мотаете в пленку и в холодильник на 6-8 ч
Получается теплыми надо в холодильник?
@elnara93, до комнатной охладятся и в холодильник
@elnara93, да теплыми. Все хороши, с хохландом более соленый вкус, альметта нежная, я на креметте делаю
Вы какой творожный сыр берете? Я делала и с хохландом и с альметтой и с креметтой.
Хочу хохланд купить, а какой вы посоветуете?