Какой крем лучше для торта Панчо?
Девочки нужен совет профессионала . Будет торт Панчо ,сверху крем- чизз и украшение торта. Вопрос нужно ли добавить в сметанный крем желатин ,чтоб держал форму ? И подойдёт ли крем чизз для выравнивания торта? Боюсь что он у меня развалится пока я его выравнивать буду . Каким кремом можно заменить сметанный для Панчо ,может есть ещё какой то повкуснее ?
Комментарии
@marina172 вы сильно не поливайте, так кисточкой силиконовой промажьте и все
Если нет времени отвешивать сметану, то добавляю загуститель для сливок. В пропорциях указанных на упаковке
Никогда не добавляю желатин, просто отвешиваю🤷♀️Сделайте обычный крем из сметаны отвешенной, а ровнять чизом
Я добавляю желатин) но у нас сметана так себе, не слишком жирная.. Если хорошая сметана, то можно и не добавлять по идее) а так, все верно пишите, украшаю тоже крем чиз
@marina172 наверное, со сметаной 25% будет получше, но я беру обычную, 20%
Я когда то читала, что сметану для крема через несколько слоев марли сливают и тогда она совсем не жидкая получается. Это было в рецепте на поваренке, прямо рецепт сметанного крема. Но сама не пробовала. По мне идеальнее сметанного крема для панчо нет 🤤
Я отвешиваю сметану, жидкости много уходит. Но все равно таким стабильным этот крем не будет. Я бы тоже чуть чуть желатина добавила
@marina172 стандартная упаковка 450 гр. После отвешивания останется грам 320.