Мой любимый десерт с детства! Только не вот эти новомодные эклеры с непонятным наполнителем, который называют «кремом», я люблю с настоящим заварным кремом 😍
Моя тётя всегда мне их готовила, а теперь я готовлю для своих и, конечно же, для вас! Делюсь одним из самых вкусных десертов, быстрых и простых! #рецептымаргоши

Эклеры с заварным кремом (18-20 штук):

Ингредиенты 👩🏻‍🍳
Для теста:
🌱Маргарин 100 грамм
🌱Стакан воды (у меня 250 мл )
🌱Мука 1 стакан (стакан у меня 250 мл)
🌱Яйца 5 шт(средний размер)
🌱Ванилин 1 пакет

Для крема:
🌱Сгущенка пол банки
🌱Яйцо 1 шт
🌱Вода 2 стакана (стакан у меня 250 мл)
🌱Мука 4 ст.л
🌱Ванилин 2 пакета
🌱Сахар 4-5 ст.л. с горкой
🌱Масло сливочное 100 грамм

Для глазури:
🌱Какао 3 ст.л. с горкой (от какао многое зависит, надо купить хорошего качества, горькое)
🌱Масло сливочное 50 грамм
🌱Сахар пол стакана
🌱Вода 7 ст.ложки
🌱Ванилин 1 пакет

Готовим тесто 🥣
1⃣Наливаем в кастрюлю 1 стакан воды + 100 грамм маргарина и доводим до кипения, дальше добавляем 1 стакан муки и миксером взбиваем, снимаем с огня и даём остыть.
2⃣После того, как остынет, добавляем по одному яйцу и взбиваем миксером (всего 5 яиц).
3⃣Предварительно разогреваем духовку на 200 градусов, берём противень, стелем туда пергаментную бумагу и смазываем её сливочным маслом.
4⃣Наполняем тестом кондитерский шприц (у меня не было, поэтому взяла новый файлик) и выдавливаем на противень тесто полосками (размер зависит от вас, я люблю большие).
5⃣Ставим тесто на 40 минут при 200 градусах, потом уменьшаем до 170 и оставляем ещё на 10-15 минут. Тесто должно получиться тёмно-бежевым (смотрим фото), сухим.
Предупреждаю !!! Духовку открывать нельзя все это время!

Готовим крем🥣
1⃣Выливаем в кастрюлю пол банки сгущёнки, добавляем 4 ст.ложки муки , яйцо и хорошо мешаем, чтобы не было комков.
2⃣Постепенно добавляем 2 стакана воды и мешаем, чтобы не образовались комки.
3⃣Ставим кастрюлю на медленный огонь и постоянно мешаем, доводим крем до густой массы . После того как загустеет (крем должен быть густым, если крем не густой , то продолжаем мешать до загустение !!!!).
4⃣Дадим крему чуть остыть, добавляем 4-5 ст.л. сахара + сливочное масло и мешаем. Когда крем остынет, добавляем 2 пакета ванилина. Крем готов.

Готовим глазурь🥣
1⃣Берём какао, добавляем пол стакана сахара и 7 ст.л. воды.
2⃣Ставим вариться. Как закипит - через 3 минуты выключить плиту и добавить сливочное масло + ванилин.
Глазурь наносим сразу, как снимаем с огня, а то сложно будет наносить !

Готовим сами эклеры 🥣
1⃣берём готовый эклер (тесто), разрезаем пополам (нож лучше брать зубчатый, смотрим фото), наполняем кремом (2-3 ч.л.) и смазываем сверху глазурью.

Приятного аппетита 😋😘

П.С держите теперь меня семеро, духовку починила 😂

Остальные рецепты смотрим по тегу
👉🏼 #рецептымаргоши , а также вы можете подписаться на мои обновления (в закладках, находятся под фотоальбомом).
Если подпишитесь, то будете получать уведомления, как только я выставлю новый рецепт 😊