Мой любимый десерт с детства! Только не вот эти новомодные эклеры с непонятным наполнителем, который называют «кремом»,…
Мой любимый десерт с детства! Только не вот эти новомодные эклеры с непонятным наполнителем, который называют «кремом», я люблю с настоящим заварным кремом 😍
Моя тётя всегда мне их готовила, а теперь я готовлю для своих и, конечно же, для вас! Делюсь одним из самых вкусных десертов, быстрых и простых! #рецептымаргоши
Эклеры с заварным кремом (18-20 штук):
Ингредиенты 👩🏻🍳
Для теста:
🌱Маргарин 100 грамм
🌱Стакан воды (у меня 250 мл )
🌱Мука 1 стакан (стакан у меня 250 мл)
🌱Яйца 5 шт(средний размер)
🌱Ванилин 1 пакет
Для крема:
🌱Сгущенка пол банки
🌱Яйцо 1 шт
🌱Вода 2 стакана (стакан у меня 250 мл)
🌱Мука 4 ст.л
🌱Ванилин 2 пакета
🌱Сахар 4-5 ст.л. с горкой
🌱Масло сливочное 100 грамм
Для глазури:
🌱Какао 3 ст.л. с горкой (от какао многое зависит, надо купить хорошего качества, горькое)
🌱Масло сливочное 50 грамм
🌱Сахар пол стакана
🌱Вода 7 ст.ложки
🌱Ванилин 1 пакет
Готовим тесто 🥣
1⃣Наливаем в кастрюлю 1 стакан воды + 100 грамм маргарина и доводим до кипения, дальше добавляем 1 стакан муки и миксером взбиваем, снимаем с огня и даём остыть.
2⃣После того, как остынет, добавляем по одному яйцу и взбиваем миксером (всего 5 яиц).
3⃣Предварительно разогреваем духовку на 200 градусов, берём противень, стелем туда пергаментную бумагу и смазываем её сливочным маслом.
4⃣Наполняем тестом кондитерский шприц (у меня не было, поэтому взяла новый файлик) и выдавливаем на противень тесто полосками (размер зависит от вас, я люблю большие).
5⃣Ставим тесто на 40 минут при 200 градусах, потом уменьшаем до 170 и оставляем ещё на 10-15 минут. Тесто должно получиться тёмно-бежевым (смотрим фото), сухим.
Предупреждаю !!! Духовку открывать нельзя все это время!
Готовим крем🥣
1⃣Выливаем в кастрюлю пол банки сгущёнки, добавляем 4 ст.ложки муки , яйцо и хорошо мешаем, чтобы не было комков.
2⃣Постепенно добавляем 2 стакана воды и мешаем, чтобы не образовались комки.
3⃣Ставим кастрюлю на медленный огонь и постоянно мешаем, доводим крем до густой массы . После того как загустеет (крем должен быть густым, если крем не густой , то продолжаем мешать до загустение !!!!).
4⃣Дадим крему чуть остыть, добавляем 4-5 ст.л. сахара + сливочное масло и мешаем. Когда крем остынет, добавляем 2 пакета ванилина. Крем готов.
Готовим глазурь🥣
1⃣Берём какао, добавляем пол стакана сахара и 7 ст.л. воды.
2⃣Ставим вариться. Как закипит - через 3 минуты выключить плиту и добавить сливочное масло + ванилин.
Глазурь наносим сразу, как снимаем с огня, а то сложно будет наносить !
Готовим сами эклеры 🥣
1⃣берём готовый эклер (тесто), разрезаем пополам (нож лучше брать зубчатый, смотрим фото), наполняем кремом (2-3 ч.л.) и смазываем сверху глазурью.
Приятного аппетита 😋😘
П.С держите теперь меня семеро, духовку починила 😂
Остальные рецепты смотрим по тегу
👉🏼 #рецептымаргоши , а также вы можете подписаться на мои обновления (в закладках, находятся под фотоальбомом).
Если подпишитесь, то будете получать уведомления, как только я выставлю новый рецепт 😊
ivanova441·
Ееее))) получилось))) только не было ни файлика, ни мешка кондитерского, поэтому такие большие и вышли.... В следующий раз куплю мешочек и будет красивее))) спасибо за рецепт!
ivanova441··
@margo_margosha на вкус нам с мужем понравились, но как вы и написали, оставили до утра, чтоб подстыли, крем такой делала первый раз, и на мое удивление он получился))) обычно у меня с этим тяжко))))
Марго··
Мама двоих (младенец)
как вам на вкус ? Кстати вкуснее обычно через несколько часов или на следующий день , когда пропитается прям хорошо
ivanova441··
🍮 вам спасибо!!!
Марго··
Мама двоих (младенец)
А мне нравится 😍спасибо , что поделились 🙏🏼
Марина·
Мама двоих (1 год, 5 лет)
Ну что, я не смогла удержать и приступила к приготовлению эклеров, через часика полтора покажу что получилось
Марго··
Мама двоих (младенец)
Не забудьте поделиться 😍