Мамлайф — приложение для современных мам

Мой любимый десерт с детства! Только не вот эти новомодные …

avatar
Мой любимый десерт с детства! Только не вот эти новомодные эклеры с непонятным наполнителем, который называют «кремом», я люблю с настоящим заварным кремом 😍
Моя тётя всегда мне их готовила, а теперь я готовлю для своих и, конечно же, для вас! Делюсь одним из самых вкусных десертов, быстрых и простых! #рецептымаргоши

Эклеры с заварным кремом (18-20 штук):

Ингредиенты 👩🏻‍🍳
Для теста:
🌱Маргарин 100 грамм
🌱Стакан воды (у меня 250 мл )
🌱Мука 1 стакан (стакан у меня 250 мл)
🌱Яйца 5 шт(средний размер)
🌱Ванилин 1 пакет

Для крема:
🌱Сгущенка пол банки
🌱Яйцо 1 шт
🌱Вода 2 стакана (стакан у меня 250 мл)
🌱Мука 4 ст.л
🌱Ванилин 2 пакета
🌱Сахар 4-5 ст.л. с горкой
🌱Масло сливочное 100 грамм

Для глазури:
🌱Какао 3 ст.л. с горкой (от какао многое зависит, надо купить хорошего качества, горькое)
🌱Масло сливочное 50 грамм
🌱Сахар пол стакана
🌱Вода 7 ст.ложки
🌱Ванилин 1 пакет

Готовим тесто 🥣
1⃣Наливаем в кастрюлю 1 стакан воды + 100 грамм маргарина и доводим до кипения, дальше добавляем 1 стакан муки и миксером взбиваем, снимаем с огня и даём остыть.
2⃣После того, как остынет, добавляем по одному яйцу и взбиваем миксером (всего 5 яиц).
3⃣Предварительно разогреваем духовку на 200 градусов, берём противень, стелем туда пергаментную бумагу и смазываем её сливочным маслом.
4⃣Наполняем тестом кондитерский шприц (у меня не было, поэтому взяла новый файлик) и выдавливаем на противень тесто полосками (размер зависит от вас, я люблю большие).
5⃣Ставим тесто на 40 минут при 200 градусах, потом уменьшаем до 170 и оставляем ещё на 10-15 минут. Тесто должно получиться тёмно-бежевым (смотрим фото), сухим.
Предупреждаю !!! Духовку открывать нельзя все это время!

Готовим крем🥣
1⃣Выливаем в кастрюлю пол банки сгущёнки, добавляем 4 ст.ложки муки , яйцо и хорошо мешаем, чтобы не было комков.
2⃣Постепенно добавляем 2 стакана воды и мешаем, чтобы не образовались комки.
3⃣Ставим кастрюлю на медленный огонь и постоянно мешаем, доводим крем до густой массы . После того как загустеет (крем должен быть густым, если крем не густой , то продолжаем мешать до загустение !!!!).
4⃣Дадим крему чуть остыть, добавляем 4-5 ст.л. сахара + сливочное масло и мешаем. Когда крем остынет, добавляем 2 пакета ванилина. Крем готов.

Готовим глазурь🥣
1⃣Берём какао, добавляем пол стакана сахара и 7 ст.л. воды.
2⃣Ставим вариться. Как закипит - через 3 минуты выключить плиту и добавить сливочное масло + ванилин.
Глазурь наносим сразу, как снимаем с огня, а то сложно будет наносить !

Готовим сами эклеры 🥣
1⃣берём готовый эклер (тесто), разрезаем пополам (нож лучше брать зубчатый, смотрим фото), наполняем кремом (2-3 ч.л.) и смазываем сверху глазурью.

Приятного аппетита 😋😘

П.С держите теперь меня семеро, духовку починила 😂

Остальные рецепты смотрим по тегу
👉🏼 #рецептымаргоши , а также вы можете подписаться на мои обновления (в закладках, находятся под фотоальбомом).
Если подпишитесь, то будете получать уведомления, как только я выставлю новый рецепт 😊

Комментарии

Стикер

— @nenado, вот

— Добрый день! В рецепте указано 40 минут выпекать при 200 градусов. Правильно? У вас какая плита?

— От плиты зависит ,если мощная у вас то и 30 хватит , а вообще смотрите по тесту

— @margo_margosha спасибо огромное!

— Класс! Новомодном и, не значит лучше)) тоже обожаем прежние, классические с настоящим крэмом! Спасибо за рецепт, непременно приготовим!!!!

— Спасибо большое, Марго😘😘😘
Умяли за 5 минут🤤

— Спасибо что поделились 😘

— Попробовала Ваш рецепт и если бы я держала ещё 20 минут при 200 градусов то выкинула бы все так как они бы просто сгорели, выключила, на 20 минуте!!! Посмотрим что будет дальше

— @margo_margosha, спасибо

— @stepanova-l, как на вкус?все вышло?выглядят очень аппетитно

— @margo_margosha, в следующий раз сделаю гуще тесто и гуще крем))) глазурь волшебная)) ням .. в целом очень нежные , тают во рту!

— Спасибо огромное за рецепт. У меня что-то пошло не так. Колбаски были не такие плотненькие как на фото, немного растекались, и на дне многих эклеров были дырки. Что я сделала не правильно?

Стикер

— Ну наконец-то приготовила! Все отлично получилось с первого раза!

— Думаю слова бланодарности никогда не поздно писать...спасибо вам большое за рецепт....сейчас всех уложу и доделаю начинку и глазурь ...без глазури ели на ужин.....мычали всеее от удовольсивия....20 огромных эклер получилось

— Как вариант...эклер можно начинить салатом и всякими другими вкусностями

— Ну что) эклеры я испекла, были допущены ошибки, которые в следующий раз я точно не допущу) крем и глазурь получились идеальными, а вот с самими эклерами беда((( тесто огонь, но я в процессе выпекания уменьшила температуру с 200 до 150 градусов, когда оставалось 15 минут, потому что они подрумянились и я боялась, что они сгорят. Естественно они сели и стали плоскими ((( косяк мой и я это признаю))) но все равно ооочень вкусно! Спасибо за рецепт)))

— Я одна рукожоп?))) У меня получилось только 10 эклеров))) или я делаю ооочень большие?)))

— Ооочень большие )))

— @margo_margosha блииин))) в следующий раз сделаю поменьше))))

— Марго 😘 вкус пока не знаю, жду главного любителя этого лакомства моего любимого 😂 Спасибо 😉 получила удовольствие от твоего рецептика))

— Красота 😍😍😍😍😍

— @margo_margosha, привет . Сегодня съела сама два ОЧЕНЬ ВКУСНО. Спасибо 😉 👌👌🌹🌹🌹муж тоже в восторге. Кстати, крем на молоке, девочки просто не понимают, что на сгущённом идёт экономия сахара. 🤗

— @margo_margosha, отбил с криком дать дать😋

— Тесто не подошло, Плоские получились(( все делала по рецепту. Как думаете, в чем могла накосячить? А Крем очень вкусный 😋

— А тесто густое или жидкое ?

— @margo_margosha, ближе жидковатое, но не растекалось.

— Они божественно вкусные 😍 спасибо за рецепт!

— Красота 😍спасибо что поделились 😘