РЕЦЕПТ ГЛАЗУРИ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ БЕЗ БЕЛКА
Наконец-то руки дошли и до глазури, тк чтобы её показать, нужен был собственно кулич)) наверное, многие уже слышали и пробовали такую глазурь, без белка. Я уже второй год её буду использовать. Главное преимущество в том, что при нарезании кулича глазурь не крошится, не осыпается, и не слетает с верхушки. Ну и вкусная, без того самого жуткого запаха сырого яйца.
П. С. На фото мои "африканцы "😁 шоколадные куличи с бананом и белым шоколадом, получились на алкаллизированном какао чернее чёрного 😂
Лучший комментарий
Комментарии
Юля, подскажите в чем может быть ошибка в этой глазури? Сделала по рецепту (с половиной Ингридиентов для сиропа), и она у меня застывала долго очень, на след. день ещё липкая была ☺️.
@missisjulia1216 спасибо! Я думала, что сироп недоварила)
А сколько воды надо залить на желатин?
@tsvetaevaliza, да, все ок, кстати лучше все таки наверное меньше сиропа и будет пена более стоячей как в описании у автора , у меня она текла , ну это кто какую хочет, а так все ок.
@tsvetaevaliza, да, та думаю можно на водяной бане вам сделать
Спасибо за рецепт🌷выглядит потрясающе! Не подскажете, а орешками и сухофруктами украшать лучше, когда она уже застынет?
Нет, лучше сразу, тк остывшая она не липнет, будет отваливаться декор весь
Класс! Спасибо! А с агаром вместо желатина выйдет, как думаете ?)
Юлия, готовила ваши куличи-панетонне, очень вкусные! А скажите, у вас случайно нет рецепта куличей, столь же вкусных и простых в приготовлении (это важно 😙🤩🤣), но более "мокрых" внутри? Знаете, тесто бывает такое плотное, аж мокрое какое-то. Пробовала давно когда-то у кого-то такие, но рецепт не взяла(
@ellamoshkina91 спасибо) я перепутала, девушка у вас спрашивала рецепт))
А я хочу сделать творожную паску по вашему рецепту и покрыть её шоколадной глазурью, вы случайно не готовили такую?
Готовила, шоколод растапливала со слив маслом или сливками. Можно ещё подсолнечное масло без запаха, так шоколад не будет крошится при нарезании
@missisjulia1216, подскажите, пожалуйста, а долго застывает?
РЕЦЕПТ
100 гр сахара
40 мл воды
3 гр желатина
18 гр воды ( холодной)
Сахар и воду соединить и проварить сироп на огне до растворения кристаллов сахара, дать остыть до 60-70° .
Желатин залить холодной водой и дать набухнуть, затем растопить в микроволновой печи. Соединить сироп с желатином и взбить миксером до побеления и нужной вам густоты.
! Поливать остывшие куличи !
Я использовала половину ингредиентов для сиропа и всю часть желатина, так глазурь получилась более густой, но без тех соблазнительных потеков)
@missisjulia1216 да ну, везде в субботу освящают. Когда жила на левом - ходили в Свято- Трехсвятительский храм, сейчас в Преображенский ездим, возле дома церквушка тоже в субботу после обеда.
Подскажите пожалуйста, а без микроволновки можно обойтись? Нет ее у нас... Как тогда желатин растопить?
Я пишу, вы мне время не дали на то, чтобы набрать текст
@missisjulia1216 извините) я открыла мамлайф и ваш пост первый и так написали вкусно, а рецепта нет)))
@masha-rigik я же сразу под постом в комментарии набираю рецепт
РЕЦЕПТ
100 гр сахара
40 мл воды
3 гр желатина
18 гр воды ( холодной)
Сахар и воду соединить и проварить сироп на огне до растворения кристаллов сахара, дать остыть до 60-70° .
Желатин залить холодной водой и дать набухнуть, затем растопить в микроволновой печи. Соединить сироп с желатином и взбить миксером до побеления и нужной вам густоты.
! Поливать остывшие куличи !
Я использовала половину ингредиентов для сиропа и всю часть желатина, так глазурь получилась более густой, но без тех соблазнительных потеков)