Посмотрите в моих записях как я делаю солянку. Там под фото рецепт в комментариях. Мы любим только такой вариант

Варю бульон из 2-3 видов мяса.
Когда сварится, вытаскиваю из бульона, отделяю от кости, режу соломкой. Также соломкой нарезаю несколько видов колбасных изделий ( что есть, сосиски, ветчина, грудинка, карбонад и и д) обязательно, чтобы что-нибудь было подкопченое. Параллельно делаю зажарку. На смеси подсолнечного сливочного масел обжариваю репчатый лук, потом добавляю соленые огурцы томатную пасту. В бульон закладываю мясо, колбасные изделия, зажарку, маслины без косточек ( можно порезать, можно так оставить), можно плеснуть в суп немного жидкости из под маслин, хуже не будет, и в конце каперсы ( они у меня бывают не всегда). И вот тут только пробуем на вкус и солим и перчим если надо! Кипятим недолго, так как по факту все готовое. Подаём со сметаной и ломтиком лимона.

Варю бульон на говяжьей косточке. Мясо потом отделить. Как готов бульон, перехожу к жарке лука, затем туда же мясные обрезки: колбаса, сосиски, бекон, грудинка, что есть в доме. В конце легкой обжарки добавляю томатную пасту. Это все в кастрюлю. Пассирую соленый огурчик, тоже в кастрюлю его. В самом конце маслины чёрные без косточек , порезанные кольцами. Ну конечно специи, соль. При подаче в тарелку дольки лимона и зелень. Я люблю со сметаной, муж с майонезом.

@mamanastya97 самое главное при варке бульона - положить в него чернослив С КОСТОЧКОЙ. Прям нормально так положить. Потом процедить нужно. Вкус у солянки получится насыщенный. Никакой картошки!!! Варим бульон (обязательно мясо не постное должно быть. Косточка +мясо). Можно добавить немного копченных крылышек для запаха (потом вытащить). Соленые огурцы режем соломкой, лук - обжариваем. Потом туда же нарезанные мясопродукты (мясо из бульона, колбасу вареную, копченую и т.д.) , соус (не кепчуп). Потом все это в бульон.
При подаче добавить кусочек лимона, маслины, зелень, сметану (по желанию)

Гугл рулит 👌
Я только там ищу )))