А сегодня, в очередной раз, я поделюсь с вами блюдом из грузинской кухни 😉 Те, кто были в Грузии, а тем более в Мцхете, никогда не забудут лобио! Многие думают, что готовится сложно, но нет, это очень легко 😉 Рецепт моей семьи, отрываю от сердца ♥️ #рецептымаргоши
❗️ПОСТНОЕ ❗️

Лобио
Ингредиенты 👩🏻‍🍳
🌱Фасоль красная 500 гр
🌱Лук 1 большой
🌱Чеснок 3 зубчика
🌱Кинза/петрушка/базилик (если вдруг не найдёте свежую, то можно сушеную)
🌱Болгарский перец красный 1
🌱Томатная паста 1 ст.л
🌱Соль 1 ст.л, перец чёрный по вкусу
🌱Уцхо сунели 1 ст.л (если вдруг нету, можем обойтись )

Готовим 🥣
1⃣ Кладём в кастрюлю фасоль, наливаем примерно 2 литра воды. После того, как закипит, воду выливаем и опять добавляем примерно 2 литра воды.
Варим примерно 2 часа. При этом если вода высыхает, то по чуть чуть добавляем.
2⃣ Мелко режем лук/болгарский перец и тушим на сковороде, добавив немного масла. После того, как закончим тушить, добавляем томат пасту, хорошо перемешиваем, выключаем огонь и просто накрываем крышкой.
3⃣ Мелко нарезать чеснок /кинза/петрушка/базилик.
4⃣ После того, как сварится фасоль, воду от фасоли переливаем в другую емкость (не выливаем , нам она ещё понадобится!) и начинаем толочь фасоль (как это делаем с пюре).
В начале сложно растолочь - добавляем чуть чуть воды (которую перелили от фасоли) и продолжаем, пока не станет как густая каша.
5⃣ Дальше добавляем воду на глаз (мне пришлось всю воду добавить).
По структуре должно получиться что-то среднее , не сильно жидкое и не сильно густое.
6⃣ Добавляем туда все, что на сковородке + зелень + специи + соль, и варим ещё 15 минут на медленном огне.

Приятного аппетита 💋

К данному блюду очень подходит все солёное: огурцы/капуста/перец..
И перед подачей я люблю класть чуть-чуть сливочного масла и сверху режу свежий репчатый лук 💋

Остальные рецепты смотрим по тегу
👉🏼 #рецептымаргоши , а также вы можете подписаться на мои обновления (в закладках, находятся под фотоальбомом).
Если подпишитесь, то будете получать уведомления, как только я выставлю новый рецепт 😊