


Муж притащил с работы печенюху и, не торопясь отдавать ее в мои жадно протянутые ручонки, строго предупредил:
- Это не лакомство! Это техобразец! Если сделаешь такие же, вся компания будет у моих ног!
Оказалось, такое печенье изредка бывает в какой-то маленькой хипстерской кофейне у них рядом с офисом, дорогое и вечно исчезающее с витрины быстрее, чем успеваешь о нем подумать. Вызывает стойкую зависимость.
- Я смогу диктовать любые условия! Просить любых поблажек!! Ты понимаешь?!
Я задумчиво ковыряла корочку и обгрызала начинку, пытаясь понять состав. Что за кислинка? Откуда этот привкус? Вроде без сахара... ага, арахисовое масло!
Печенье я таки повторила. Пекла уже дважды. Посмотрим, посмотрим насчет поблажек 🤣 может, они меня на работу возьмут?
🍪🍪 Рецепт для страждущих!
🛒 На 10 сдвоенных печенюх:
200г горького шоколада
40-45г муки
1/4 ч.л. разрыхлителя
100г хорошего сливочного масла
2 яйца
120 г сахара
180 г сливочного сыра типа Филадельфии (НЕ МАСКАРПОНЕ!!!!!! Хохланд Креметте, Виолетте, Альметте...)
50-80 г арахисовой пасты без добавок
Яйца и сахар взбиваем минут 12 на высокой скорости в идеально сухой посуде. Взобьете меньше - получите коровьи лепехи, я не виновата. Шоколад (заменить ничем нельзя! Никаких псевдошоколадных плиток!) и масло растапливаем вместе (в микроволновке короткими импульсами, перемешивая, или на водяной бане).
НЕ ПЕРЕГРЕЙТЕ ШОКОЛАД! Свернется к чертовой матери.
Боитесь перегреть - высыпайте в плотный мешок и кладите его в чашку с кипятком, так точно не спалите.
Во взбитые яйца высыпаем муку с разрыхлителем и потом вливаем тонкой струйкой шоколадную массу, не прекращая взбивать.
Получится липкое тесто. Отсаживаем из шприца/кондитерского мешка/плотного пакета со срезанным углом толстые кружочки около 4 см в диаметре на силиконовый коврик/пергамент, ставим в разогретую духовку на 180’ на 10 минут. Не скупитесь на расстояние между кружками, не то слипнутся.
💩 В карусели премилые какахи, которые у вас должны получиться.
Печенье схватится и потрескается, но будет казаться сырым. Не ведитесь!!! Это подстава! Пересушите - сгубите.
На третьем фото готовые печенюхи.
Оно остынет и затвердеет.
🧁 Крем:
Смешиваем миксером сыр и арахисовую пасту. Всё)))
Выдавливаем крем из мешка на печенюхи по спирали и соединяем их попарно.
😐😐😐 ТЕРПИМ
Убираем в холодильник в плотно закрытом контейнере, в пищевой пленке, зип-пакете - словом, чем-то более-менее герметичном.
За ночь или хотя бы несколько часов они станут мягкими и божественными.
Делитесь рецептом, мы тоже хотим всяческих поблажек и проси что хочешь😂😂
@froekensnork но вообще, тема очень заинтересовала, хочется еще попробовать заново сделать. Но детей не впечатлила арахисовая паста, они просто печеньки лопали.
@dgoo, увеличение порции точно не влияет. Я и двойную делала. Попробуйте чуууть повысить температуру и на капельку больше муки и разрыхлителя добавить. Температура точно была верная?
@froekensnork 180, да. У меня хорошая духовка. Да, интересно попробовать. По крайней мере, в тех комментах, которые под рецептом Энди(но я по вашему делала), прям у всех почти все получилось.
@froekensnork ну да, похожи очень. Вы прям молодец
@ustinovakris1406, да ладно, я просто люблю сладкое очень и вообще поесть))) волей-неволей научишься
@froekensnork, так что сказали на работе,где продолжение?))) просите премию😀
Ещё в рецепт кукиса из андерсона 😂 внешне очень похоже
@froekensnork очень. Такое шоколадное и хрустящее. Мы с дочерью очень любим.
@bowestvo, эти не должны хрустеть, но если вы так любите, можете печь 12 минут))
@froekensnork я ела разные макароны и представляю, как они выглядят) во французской пекарне они были большими и не очень гладенькими, вот прям как на фото вашем. Но раз вкус другой, значит, моё предположение неверно)
@honeylizzy93, ого, какой-то новый суперхипстерский вид, видимо)) обычно трещины - сразу брак 😃 а на вкус они обычными были?
@froekensnork были вкусными) я вообще не знаю, какими они должны быть по вкусу настоящие, потому что сколько пробовала, все чем-то отличались друг от друга)
А где продают арахис пасту?)
В крупных супермаркетах и интернете. Я заказала в Деликатеске, беру там вкусности себе и овощи+детскую курочку ребенку.
Фиг с ними, с печенюхами, я на диете.
Гиацинты на заднем фоне. Увидела - и прям запах перед носом мелькнул. Обожаю. Все цветы.
@froekensnork, у меня 2 на окне растут. Но ещё не зацвели.
@froekensnork одно дело просто жрать, а другое готовить и жрать)))
@froekensnork тяжела и неказиста жизнь без мужа программиста ©
Блин,почему в начинке орахисовая паста😑
Думаю, просто печенье тоже вкусное)
Само по себе оно слишком сладко-шоколадное. Не любите арахис - просто сливочный сыр с небольшим количеством очень жирных сливок взбейте)
Вот Вы мега повар!!!! Я в шоке) Я по рецепту то никогда не испеку))🙈🙈🙈🙈
Ради справедливости стоит заметить, что сама я разгадала начинку, а тесто просто прикинула, где посмотреть похожее и как изменить)))
@froekensnork, все равно круто! А у меня даже духовки нет)) Переехали когда, денег на неё не хватило) Вот уже год живем без неё. Ещё мясо я могу сделать, а теста боюсь как огня)) Умею только шарлотку))))
Осторожно с этим шоколадом, очень выраженный коньячный привкус
ссылка
Что-то похожее, может удастся приблизиться ещё больше к тех. образцу 👌🏻😅
Кстати, вероятно, сама кофейня делала по этому рецепту, у них было меньше начинки, чем я клала, и само печенье было чуть мягче - вот и у Энди меньше муки, хмммм
@grmr, осталось найти, откуда утащил рецепт Энди)))))
Из какой печеньки? Я ориентировалась на американскую книгу про печенье, которую мне подарила подруга лет 8 назад, там описывалось похожее печенье, я слегка изменила пропорции (перевела чашки в граммы и т.д.) и добавила начинку, исходя из пропорций «банка сыра - 180г и арахис по вкусу».
Ой, спасибо, лежу в роддоме пока читала, похихикала, думала схватки будут)))
Такое печенье есть у Энди шефа на сайте, крем идёт арахисовое масло плюс сливочное и взбить, а само печенье там мука, шоколад горький, яйца, сахар, разрыхлитель. Вот название не вспомню
@neojidanno, нет, это не вупи пай, печенье скорее брауни. В вупи бисквиты, а не трескающиеся хрупкие печеньки с шоколадом вместо какао в составе, и начинка всегда сладкая.
@froekensnork, @taicia11, да, йапппона суть! Колись уже ! 😡где миндаль, хватит врать
Воу-воу, мамасита, не кипятись, рецепт уже в посте
@skelena, @taicia11, ловкость рук и никакого миндаля))
Наверное что то миндальное есть, судя по корочке печенья)
Что-то слегка миндальное ? А начинка ?
Блииииииин😜интрига 😉
@i_promise_to_believe_, @natalia97, @katerinakot, @mariwithlove, @oh_marysia, @svetik1010, щас отредактирую пост
И мне рецепт, очень стало интересно и захотелось его съесть.
Делитесь рецептом, мы тоже хотим всяческих поблажек и проси что хочешь😂😂
Прикольно) а что за кофейня не подскажите? Обещаю не есть печенье, меня кофе интересует в хипстерских кофейнях)))




А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...

Бисквит, который получится у всех😁
Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺
5 яиц С1
150гр сахара
150гр муки
Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены.
В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх)
Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом
Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут.
Я выпекаю в кол...

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...

Представьте себе ситуацию: по улице идет беременная девушка и привязывается ко всем окружающим 🙈. «Вы принимаете специальные витамины для пожилых?» — спрашивает она у мужчины пенсионного возраста. «Не ешьте гамбургер, вам вредно!» — делает замечание тучной даме. Нам кажется, что это очень смешно, а ведь на самом деле подобным образом многие люди ведут себя по отношению к будущим мамам 😠. Давайте разберемся, какие же вопросы больше всего раздражают девушек «в положении» и как правильно на них отв...
Што ж, я тоже должна рассказать.
Чуть больше месяца прошло с того момента, как я встала на весы и прихерела. За две беременности подряд я нажрала столько, что стыдно вслух сказать. И я не скажу ни за какие коврижки. В общем, я решила что пора.
Сразу же исключила сахар и муку. Ушла на интервал 18/6. Через пару дней прикупила куриную грудку и овощей мешок. Ещё через пару дней блогер в Ютуб порекомендовал сахзам. Заказала. Нравится.
Затем 18/6 стало скучно. Стала жрац по графику 19/5. А пото...
@i_promise_to_believe_, @natalia97, @katerinakot, @mariwithlove, @oh_marysia, @svetik1010, щас отредактирую пост