Собственно, рецепт, по вашим просьбам
Тыквенный хлеб
#severna-ya_готовит
Тыква 700 г
Растительное масло 20 мл
Мука 600 г
Соль 1 ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие 10 г (лучше Dr. Qetker, выпечка не будет пахнуть дрожжами)

1. Тыкву очистите, удалите семечки и нарежьте кусочками толщиной около 1 см. Нам понадобится 500 г мякоти. Выложите на противне, сбрызните маслом.
Накройте фольгой и запекайте при температуре 190 град до мягкости

2. Готовую тыкву превратите в пюре, добавив немного (до 100 мл) воды при необходимости.
3. Муку просейте в широкую миску, добавьте соль и дрожжи, перемешайте. В середине сделайте углубление и вылейте туда тыквенное пюре. Следите, чтобы оно не было горячим.
4. Замесите тесто до гладкости, пока оно не станет хорошо отлипать от рук.

5. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут для подъема. Тесто должно увеличиться вдвое.
➡️ Тёплым местом может быть духовка с включённой лампочкой. БЕЗ включения температуры. Только лампочку. И, таймер для удобства на 40 мин.

6. Еще помесите тесто, чтобы удалить из него воздух, затем сформируйте батон. Оставьте его, накрыв полотенцем, на 20 минут.
➡️ Или я мало вымешиваю тесто или оно у меня ВСЕГДА не держит форму батона. Выпекаю только в форме.

7. Поставьте хлеб в горячую (220°) духовку и выпекайте 30-35мин.

8. Остудите готовый хлеб на решетке обязательно. Чтобы воздух церкулировал вокруг хлеба со всех сторон. Это продлит сохранность хлеба