Мама дочки (3 года)

Кто торт ел?! Я не ела 😳🙄😂

Думала, думала о каком нутриенте первом рассказать....Решала, выбирала....Ловите про ЖИРЫ.

Многие почему-то их бояться как огня. У кого-го в голове крепко сидит аналогия жир из пищи=жиру на боках. Но ведь поедая зелень, мы не зеленеем. Так почему решили, что от жирной пищи сразу должны жирнеть? 🤔

Жиры такой же необходимый компонент питания как белки и углеводы. Для организма критично как избыток, так и недостаток жиров. Поэтому помним про баланс и меру.

Сегодня как раз-таки хочу заострить внимание на балансе. О мере мы говорили вчера. На функциях жиров заострять внимание сегодня не буду. Но если надо, то дайте знать 😊

Жиры подразделяют на растительного и животного происхождения. Я думаю тут все понятно. 1/3 жиров приходится на растительные и 2/3 на животного.

Но более важна классификация на насыщенные и ненасыщенные. На насыщенные жиры должно приходится не более 10% от суточной калорийности рациона. В эту группу у нас входят кокосовое и пальмовое масло, сливочное масло, молоко, сметана, йогурт, сливки, сыр, мясо,...

А на ненасыщенные порядка 20%. Это оливковое, кукурузное, подсолнечное масло, авокадо, оливки, орехи и семечки, бобы, жирная рыба, яйца,...

Чего стоит опасаться, так это транс-жиров— это ненасыщенные жиры, находящиеся в транс-конфигурации. Кто помнит химию, в пространстве они по другому расположены и сл-но меняют свойства. Поэтому не злоупотребляйте жареной пищей, фаст-фудом, покупными кондитерскими изделиями, шоколадками....В сутки допустимо не более 3 гр, это порядка 1% от суточного рациона.

Поэтому я не смотрю косо на людей, которые едят kfc. Если это раз в пятилетку, то почему бы и нет. Вспомним слова Менделеева о том, что нет вредных веществ, есть вредные количества.