🛬Жиры замедляют пищеварение, их нужно включать почти в каждый прием пищи, и это должны быть качественные жиры👆🏼
Поэтому лучшие масла ДЛЯ ЖАРКИ🍳➡️ ЛИСТАЙ ВПРАВО там удобная табличка📄

На какие критерия обратить внимание?🤔
1. 🔥Точка дымления — это температура, при которой масло начинает разрушаться и в нем образуются токсичные вещества и большое количество свободных радикалов, которые способствуют риску развития рака.
2. 👩🏼‍🍳Рафинированное масло полностью очищено от примесей, и к сожалению от многих полезных элементов; лишено вкуса и запаха. Жарим на нем чтобы просто жарить🍳
3. 👩🏼‍🌾Нерафинированное масло можно использовать везде, но при жарке не приближаться к высшей точке дымления🔥⚠️ Назову какой минус меня бесит - это маленький срок хранения не пропорциональный высокой цене хорошего масла💸😑
4. 🔬Индекс окислительной способности. Он показывает, как долго можно нагревать масло+ важен если будете повторно подогревать блюдо. Лучший показатель у оливкового и масла виноградной косточки, худшее у сливочного (для повторного разогревания никак не годится).
5. 🤪Вкус. Блинчики и яичницу я воспринимаю только на сливочном масле🥞🤤( если все ещё боитесь его, смешивайте с оливковым 50/50), мясо на оливковом🍈, выпечка на кокосовом🥥, для овощей масло авокадо🥑
🙋🏼‍♀️Лайфхэк, используйте распылитель для масла (на озоне 220 рублей), расход сократится в два раза👍🏼
💁🏼‍♀️Лайфхэк 2, ищите в магазинах высокоолеиновое (НIGH ОLEIC SUNFLOWER ОIL) масло. Именно оно имеет в составе высокий показатель мононасыщенных кислот, а значит самое полезное для жареных блюд. —————————————————————
*В третьем столбце, «Полезность», я имею ввиду соотношение/компромисс жиров которые устойчивы к окислению при жарке и содержание витамин (по 5-бальной шкале)+ сильная сторона масла.
#еда #пп #полезно #маслодляжарки #кокосовоемасло #оливковоемасло