Всем привет, дорогие мои🤗
Делюсь с вами рецептом вчерашних круассан с вареной сгущенкой. Жду ваши ❤️
.
для теста⬇️⬇️⬇️⬇️
мука пшеничная – 4 ст.
вода – 0,5 ст.
молоко – 0,5 ст.
масло сливочное – 3 ст.л. + 1,25 ст.
дрожжи сухие – 1 ст.л.
соль – 2 ч.л.
яйцо – 1 шт. для смазывания
для начинки:
сгущенка вареная
.
1. В глубокую миску для теста просейте муку вместе с дрожжами и солью, тщательно перемешайте сухую смесь для того, чтобы дрожжи в ней распределились равномерно. 
2. Теперь добавьте жидкие ингредиенты: 3 ст. ложки растопленного сливочного масла, затем холодную воду и молоко.
3. Из полученного теста сформируйте шар, положите его на присыпанную мукой тарелку, оберните пищевой пленкой, чтобы тесто не заветрилось, и отложите на час.
4. Затем хорошо охлажденного сливочного масла нарежьте кубиками и плотно уложите их на лист пекарской бумаги так, чтобы получился квадрат из масла со сторонами 14-15 см. Поверх масляной подложки положите еще один лист пекарской бумаги и приступайте к раскатыванию масла. Масло нужно раскатывать скалкой со всей силы, чтобы получился масляный квадрат со стороной 19 см, затем поместить его в морозилку. 
5. Теперь раскатайте тесто на рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой. В итоге должен получиться квадрат со стороной в 26 см. 
6. Достаньте из морозилки лист масла и положите его поверх листа теста таким образом, чтобы углы масляного квадрата были направлены к серединам сторон квадрата из теста, а не к его углам. Теперь аккуратно вытяните уголки теста и сложите их к центру масляного пласта, в итоге должен получиться конверт. 
7 Отлежавшееся тесто раскатайте в длинный прямоугольник, точнее, ленту – шириной около 20 см и длиной 1 м. Аккуратно и ровно разрежьте его на треугольники в зависимости от того, каких размеров вы хотите получить круассан. На широкую часть каждого треугольника положите по чайной ложке вареной сгущенки и закрутите его к верхнему уголку. 
8. Сформированные круассаны положите на противень, смазанный маслом, и оставьте на 1,5-2 часа при комнатной температуре
9 Затем выпекайте в духовке до готовности