akulabk
Анна
Каждый в декрете развлекается как может))) Кто-то торты печет, кто-то ногти делает, кто-то методики развития ищет. А я начала хлеб на закваске печь.
Первый самостоятельно пересчитанный рецепт - Хлеб на томатном соке с прованскими травами💪😍😍
Пы Сы простите, не удержалась от хваста😘
Первый самостоятельно пересчитанный рецепт - Хлеб на томатном соке с прованскими травами💪😍😍
Пы Сы простите, не удержалась от хваста😘
24.03.2019
241
Детский раздел в сервисе Строки: подборки книг д...
Свечи против вирусов: отличия от сиропов и таблеток
Какие витамины и минералы важны для развития плода?
Лучший комментарий
Комментарии
reader
Класс!Я представляю,как это вкусно....да еще кусочек сыра,да вина бокальчик..мммммм
24.03.2019 Нравится Ответить
akulabk
Спасибо. Очень вкусный. К вечеру только 1 буханка из 2х осталась))))
24.03.2019 Нравится Ответить
ekaterina_ela
Супер. Где готовили? Хлебопечка или в духовке? Все собираюсь, но мой кулинар уж очень любит свои руки в тесто сунуть;)
24.03.2019 Нравится Ответить
akulabk
Спасибо. Духовка, в гусятнице. Я своей ее тесто для лепки подсовываю, пока идет замес.
24.03.2019 Нравится Ответить
akulabk
@kristinaivanovskaya 550г муки пшеничной вс
390-440 г томатного сока ( ориентироваться на густоту сока и силу муки)
150г левито мадре
11г соль
22г сахар
22г растительное масло
Т.к воды в рецепте нет, информации по соку под рукой тоже нет - аутолиз я пропустила.
_________________________________________
Смешать закваску, сок и муку, замесить тесто.
- Через 5 минут замеса по очереди добавить соль, сахар, масло и вымесить до среднего развития клейковины.
- Добавить начинку по желанию: базилик/прованские травы/чеснок/жареный лук/сыр
Брожение 3-3,5 часа при комнатной температуре, провести 1-2 складывания.
Предформовка, отлежка 15 минут.
Расстойка 1,5-2 часа. Смотрите по состоянию заготовки, должна вырасти в 2 раза.
Выпечка под колпаком или с паром.
15 минут 250°
Снять колпак/убрать пар
15 минут 220°
390-440 г томатного сока ( ориентироваться на густоту сока и силу муки)
150г левито мадре
11г соль
22г сахар
22г растительное масло
Т.к воды в рецепте нет, информации по соку под рукой тоже нет - аутолиз я пропустила.
_________________________________________
Смешать закваску, сок и муку, замесить тесто.
- Через 5 минут замеса по очереди добавить соль, сахар, масло и вымесить до среднего развития клейковины.
- Добавить начинку по желанию: базилик/прованские травы/чеснок/жареный лук/сыр
Брожение 3-3,5 часа при комнатной температуре, провести 1-2 складывания.
Предформовка, отлежка 15 минут.
Расстойка 1,5-2 часа. Смотрите по состоянию заготовки, должна вырасти в 2 раза.
Выпечка под колпаком или с паром.
15 минут 250°
Снять колпак/убрать пар
15 минут 220°
24.03.2019 Нравится Ответить
akulabk
@kristinaivanovskaya наш человек))) внимательно с соком по густоте, лучше сразу меньшее количество. Разные марки по влажности пляшут сильно. И муку смотрите. Если наша, то тоже меньше сока берите 380-400г
24.03.2019 Нравится Ответить
Читайте также