Это не радужная форель, не та, которая на Кавказе в кафешках подается))) Не знаю, как ее научное название, на рынке называют Белая форель. Ни одной косточки, кроме хребта! В итоге, я ее пожарила почти без масла. Ооочень жирная рыба. И очень вкусная. Рекомендую)))

@ulchonka, спасибо

Если без косточек то я тоже попробую !!😋