ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ БИСКВИТ
Под рецептом какого-то торта я уже писала про этот бисквит, но его сложно найти, поэтому я решила писать рецепты под хештег.
И так, поехали! Методом проб и ошибок для себя я выбрала два самых любимых и лучших рецепта бисквитов. я работаю на масляных бисквитах, сегодня расскажу все секреты приготовления шоколадного👌
В рецепте приготовления ЛЮБОГО масляного бисквита есть два правила
1) долго взбиваем все пенообразующие ингредиенты ( масло, сахар, яйца) до консистенции майонеза, и не на высокой скорости, а на предпоследней.
2) как можно меньше и быстрее вымешиваем сухие ингредиенты ( муку, какао, разрыхлитель) чем меньше мука отдаст клейковины, тем правильнее получится бисквит.
Масляные бисквиты практически не нуждаются в пропитке, если их ещё теплыми завернуть в плёнку и отправить в холод хотя бы на ночь, бисквит будет сочным, вся влага равномерно разойдется и разрезать его будет легко.
РЕЦЕПТ⬇⬇⬇
#юлярецепт
Комментарии
Да, захотелось перемен)) меня многие здесь потеряли теперь))
@missisjulia1216, весна, как ни крути, - время перемен;)))
Рецепт на форму 20 см в диаметре, выпекаю два коржа из порции теста, потом делю ещё на два каждый, итого у меня из одной порции на выходе 4 коржа.
230 граммов сахара
220 гр муки
2 яйца
180 мл кефира
75 мл подсолнечное масло
100 мл заварного кофе ( растворимый можно)
1,5 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлитель
50 гр какао- порошка( если не алкализированный то 80 граммов)
Сахар с яйцами взбиваю до состояния " майонез "
В кефир добавляю соду. Просеиваю все сузие ингредиенты : муку, какао, разрыхлитель. Завариваю кофе.
Во взбитые яйца с сахаром частями в три этапа ввожу сухие ингредиенты и мокрые, всё тщательно перемешиваю силикон лопаткой.
Выпекаю коржи при 160° примерно 20-30 мин. Но ориентируйтесь на свою духовку!
Всем вкусных и пышных бисквитов!❤
Вы аватарку сменили, а я ищу вас в подписках хоть тресни.