Молочный ломтик.
РЕЦЕПТ!!!

Шоколадный бисквит

Ванильный экстракт 1мл
Какао порошок 25г
Мука 35г
Яйца 4 шт
Мёд 10мл
Сахар 80г

Крем
Ванильный экстракт 3мл
Мёд 1 ч.л.
Сливки 33% 350 мл
Желатин 10 г
Сгущенка 180 г

Желатин (10 г) замочить в холодной воде на 10 минут. В сотейнике нагреть 50 мл сливок, не доводя до кипения, и растворить в них желатин.
В миске соединить сгущённое молоко (180 г), мёд (1 ч.л.), ванильный экстракт (2 мл) и хорошо перемешать. Добавить растворённый желатин и перемешать в течение 5 минут.
Оставшиеся сливки (300 мл) взбить и ввести в молочную массу с желатином. крем накрыть пищевой плёнкой так, чтобы она соприкасалась с кремом и поставить в холодильник на 1 час.

Отделим от 4-ех яиц белки от желтков. Взбить желтки с 30 г сахара, водой (1 ст.л.) и ванильным экстрактом (1 мл), постепенно добавляя мёд (1 ч.л.).
Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно вводя оставшийся сахар (50 г). Аккуратными движениями снизу вверх ввести в желтки.
Муку (35 г) и какао (25 г) просеять в массу и аккуратно перемешать до однородного состояния. Выложить тесто на противень с пергаментом и выпекать в разогретой до 220°С духовке 7 минут. Готовый корж завернуть в пищевую плёнку и остудить.

Бисквит разрезать пополам. На нижний корж равномерно нанести крем и накрыть второй половиной.
Пирожное завернуть в пленку и в холодильник на 1 час.