Девочки, может кто знает, при выпечке на пекарском камне как поступают с расстойкой, например,…

Девочки, может кто знает, при выпечке на пекарском камне как поступают с расстойкой, например, пирожков? Когда они поднялись, руками перекладывать уже ведь не вариант. На пергаменте и потом перетаскивают на прогретый камень, или как?