Как сделать крем-чиз для торта на ганаше из белого шоколада?
Девочки! Может кто делал крем-чиз для торта на ганаше из белого шоколада( шоколад, сливки, сыр) , подскажите какие пропорции брали чтобы крем не жидкий получился. П.С. Везде пишут шоколад со сливками брать 3:1 , правильно ли так? А то у Юлии Смолл в рецепте она берёт 1:1, боюсь что получится не достаточно густой. Делать буду впервые, обычно делала крем чиз на масле, но для меня он слишком жирный((
Комментарии
Я делала по рецепту Юлии смолл, отлично получается, крем стабильный
Просто ганаш без сыра 1:3(сливки:шоколад), крем чиз с ганашешем 1:1(шоколад:сливки)
Что делать, если крем чиз на сливках получился жидким?
Девочки,кондитера делала крем чиз на сливках,и он получился жидкий,что делать,как его реанимировать?или только выкинуть теперь?Крем на капкейки...
Всегда делаю крем чиз масло-творожный сыр- пудра. 1-3-1.этот раз хочу попробовать вместо масла сливки. В каких пропорциях делаете? Вкусней чем с маслом?
Какой крем-чиз лучше: на масле или сливках?
Крем-чиз на масле или сливках?) какой лучше ?
Девчонки, крем чиз как лучше сделать? На сливочном масле или сливках 33%? Есть и то и то. Посоветуйте рецепт хороший, чтобы точно получилось))
Девочки, для крема чиз в каком соотношении берите сливки/сыр? 🤔
По рецепту юлии смолл всегда получается (торт цифра). Если делать с горьким шоколадом, то немного меньше шоколада, а то слишком густой ганаш.