Что добавить в фарш для голубцов, чтобы вкуснее получилось? Что-то в последнее время они у меня пресные такие(sad) Или может есть другой какой секрет приготовления?
Комментарии
У меня мама очень вкусные делает голубцы делает.Фарш делает по жирнее ,рис впитывает получаются оболденые,сочные не жирные .
Я зиру всегда ложу, побольше . фарш сырой, лука побольше, и отжать.
Я добавляю лук,бобы,кинзу и укроп,немного водички для сочности и подсолнечное масло ,соль ..перец
Просто мелко рублю.Не обжариваю,они вместе с мясом хорошо проготавливаются.
Ого. Просто мелко рубите или пережариваете их?
лук чеснок марковь обжарить это все и смешать с мясом и еще зелень кинзу и мяту сушонную
Рис запариваю кипятком на 20-30мин.,фарш свинина,говядина, курица на ваш вкус,у меня свинина +индюшка,морковь и лук пассерую,это всё смешиваю соль перец по вкусу. Голубцы заливаю сметаной разбавленой кипятком,в этом они варятся.
Получаются обалденные. Нежные и сочные. )
Добавляю рис заранее замоченный,соль,перец,чеснок и зажарку(лук,морковь)
Можно лук пожарить и в фарш. Нежнее будет. Про сметану тоже тема
Я добавляю ложку сметаны или пару ложек кефира, рис заранее замачиваю кипятком, оставляю хотя бы 20 мин.
Морковь с луком пережаренные добавляю
Я делаю поджарку: на 300-400 гр. фарша лук(1 средняя головка), тертая морковь(1-2 шт. в зависимости от размера) и 2 помидора. Сначала замешиваю рис с фаршем, добавляю яйцо, соль и чёрный перец, а затем поджарку чуть остывшую.