Созрела я, чтобы попробовать приготовить зефир. Внимание, вопрос. Куда девать желтки? Или если вы используете альбумин, где его купить в Волгограде и сколько стоит?

Question

Алёна · Answer

Омлет, кляр для рыбы или отбывных, корзинки пеку, или в другие десерты) есть бисквит на желтках)
Не поняла для чего альбумин в зефир? Или это другой вопрос?

Галя · Answer

Альбумин это сухой белок, замена натурального белка

Алёна · Answer

@galya_leo да, я это знаю) просто чаще встречаю для пряников альбумин в рецептах. За зефир даже и не думала))

Виктория · Answer

Курд, яичная лапша.

qasimova g · Answer

В другой десерт,  у Энди шефа есть новый рецепт медовика на желтках. Или для смазывания пирога/булочек

Комментарии