kisakaterina
Katerina
Капкейки «Красный бархат» с крем-чиз. Твой мужчина оценит 😋👍🏽
Получается примерно 12 капкейков.
Ингредиенты:
Для капкейков: все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Мука — 220 г
Сахар — 180 г
Кефир комнатной температуры — 180 мл
Растительное масло — 120 мл
Яйца — 2 шт
Сода пищевая — 2/3 ч. л.
Разрыхлитель — 2/3 ч. л.
Какао-порошок — 10 г
Экстракт ванили или ванильный сахар — 1 ч. л., если будете использовать сахар — 8 гр
Гелевый краситель красного цвета — 1 ч. л.
Для крема:
Творожно-сливочный сыр - 400 г. ( до последнего момента держать в холодильнике)
Сахарная пудра (по вкусу) - 100 г
Сливочное масло - 120 г (комнатной температуры)
Клубника - 200 г
Приготовление:
1. Для начала смешиваем яйца, сахар и взбиваем с помощью миксера на высокой скорости до пышности. Яично-сахарная смесь должна стать заметно светлее и увеличиться в объеме. На этом этапе добавляем 1 ч. л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара.
2. Далее добавляем 1 ч. л. красного гелевого красителя. С помощью миксера, на самой маленькой скорости, размешиваем основательно, чтобы тесто равномерно окрасилось.
3. В кефир комнатной температуры добавляем пищевую соду (2/3 ч. л.) и перемешиваем.
4. Пока сода гасится в кефире, смешаем в отдельной посуде, все сухие ингредиенты (муку — 220 г, какао-порошок — 10 г, разрыхлитель — 2/3 ч. л. )
Чем тщательнее вы перемешаете мучную смесь, тем лучше и однороднее получится тесто.
5. В кефир добавляем растительное масло (120 мл), перемешиваем. Скорость миксера переводим на минимальную и добавляем в красную смесь, поочередно кефирную смесь и сухие ингредиенты (небольшими порциями). Следите, чтобы тесто получилось без комочков, однородное, гладкое.
6. В форму для капкейков выкладываем бумажные капсулы ( у меня их не было, поэтому я силоновый формы смазала маслом). Таким образом, каждое пирожное будет в своей индивидуальной одежке, что очень удобно.
7. Заполняем капсулы тестом чуть больше половины, так как, оно очень хорошо поднимается в духовке.
8. Выпекаем капкейки в разогретой до 180 С духовке в течение 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой: вставленная в середину пирожного, она должна выходить из него сухой.
9. Достаём капкейки. Даем остыть в форме 5-10 минут, после чего выкладываем на решетку до полного остывания.
10. После того как капкейки остыли, чайной ложечкой аккуратно делаем ямку в капкейках, чтобы потом заполонить их кремом.
11. Для крема, берём сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем его с сахарной пудрой, делаем это до того момента, чтобы сахарная пудра перестала скрипеть на зубах. Мне понадобилось 8 минут взбивания.
12. Добавляем к маслу и сахарной пудре творожно сливочный сыр. Взбиваем все до однородной массы. Крем готов, теперь можно украсть им капкейки. Я делала это с помощью кондитерского мешка.
13. Сверху я украсила клубникой, но можно украсть крошкой красного теста, которое у вас осталось, когда вы делали ямки.
Приятного аппетита 😋
Получается примерно 12 капкейков.
Ингредиенты:
Для капкейков: все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Мука — 220 г
Сахар — 180 г
Кефир комнатной температуры — 180 мл
Растительное масло — 120 мл
Яйца — 2 шт
Сода пищевая — 2/3 ч. л.
Разрыхлитель — 2/3 ч. л.
Какао-порошок — 10 г
Экстракт ванили или ванильный сахар — 1 ч. л., если будете использовать сахар — 8 гр
Гелевый краситель красного цвета — 1 ч. л.
Для крема:
Творожно-сливочный сыр - 400 г. ( до последнего момента держать в холодильнике)
Сахарная пудра (по вкусу) - 100 г
Сливочное масло - 120 г (комнатной температуры)
Клубника - 200 г
Приготовление:
1. Для начала смешиваем яйца, сахар и взбиваем с помощью миксера на высокой скорости до пышности. Яично-сахарная смесь должна стать заметно светлее и увеличиться в объеме. На этом этапе добавляем 1 ч. л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара.
2. Далее добавляем 1 ч. л. красного гелевого красителя. С помощью миксера, на самой маленькой скорости, размешиваем основательно, чтобы тесто равномерно окрасилось.
3. В кефир комнатной температуры добавляем пищевую соду (2/3 ч. л.) и перемешиваем.
4. Пока сода гасится в кефире, смешаем в отдельной посуде, все сухие ингредиенты (муку — 220 г, какао-порошок — 10 г, разрыхлитель — 2/3 ч. л. )
Чем тщательнее вы перемешаете мучную смесь, тем лучше и однороднее получится тесто.
5. В кефир добавляем растительное масло (120 мл), перемешиваем. Скорость миксера переводим на минимальную и добавляем в красную смесь, поочередно кефирную смесь и сухие ингредиенты (небольшими порциями). Следите, чтобы тесто получилось без комочков, однородное, гладкое.
6. В форму для капкейков выкладываем бумажные капсулы ( у меня их не было, поэтому я силоновый формы смазала маслом). Таким образом, каждое пирожное будет в своей индивидуальной одежке, что очень удобно.
7. Заполняем капсулы тестом чуть больше половины, так как, оно очень хорошо поднимается в духовке.
8. Выпекаем капкейки в разогретой до 180 С духовке в течение 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой: вставленная в середину пирожного, она должна выходить из него сухой.
9. Достаём капкейки. Даем остыть в форме 5-10 минут, после чего выкладываем на решетку до полного остывания.
10. После того как капкейки остыли, чайной ложечкой аккуратно делаем ямку в капкейках, чтобы потом заполонить их кремом.
11. Для крема, берём сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем его с сахарной пудрой, делаем это до того момента, чтобы сахарная пудра перестала скрипеть на зубах. Мне понадобилось 8 минут взбивания.
12. Добавляем к маслу и сахарной пудре творожно сливочный сыр. Взбиваем все до однородной массы. Крем готов, теперь можно украсть им капкейки. Я делала это с помощью кондитерского мешка.
13. Сверху я украсила клубникой, но можно украсть крошкой красного теста, которое у вас осталось, когда вы делали ямки.
Приятного аппетита 😋
5.1 лет
83 19
Лучший комментарий
Мой мужчина🤣оценит....я бы и без него ...сама оценила такие🤣😍
Комментарии
Огромное спасибо за рецепт. Делала по вашему рецепту бисквит для торта, вышло очень вкусно! Не зря он в закладках у меня 2.5 года)))
Очень рада😚😚😚
Не поняла, на каком этапе вводить уксус😄 сделала без него, очень вкусно получилось)
Уксус?) его и не надо было 😊
Отлично !
А без красителя ведь тоже можно?) Он ведь только на цвет влияет?))
Да только на цвет)
Жаль мой не оценит..не любитель сладкого..🤷♀️
Бывает)
Даже рецепт таааак аппетитно написан, мням 🤣 благо только пообедала , а то бы слюнки уже капали))) но рецептик тоже себе сохранила, спасибо 💐
Млин только клубнику слопали☺️ но все равно возьму на заметку. 👌☺️🤗
Очень красиво! А творожно-сливочный сыр какой брать?
Спасибо) можно любой
Я брала такие
спасибо большое! 🤗🤗🤗 а после приготовления их хранить в холодильнике?
Да, на 3 день доели
Но конечно в первый день они намного вкуснее)
Но не испортились)
супер! а кефир какой жирности?
Я взяла агушу детский 3,2%
Я на др сыну торт пекла Красный бархат, попробую и капкейки. Но крем я не с масло а сливки-сыр делала со сгущенкой и пудрой
Просто со сливками вместо масла, крем плохо будет форму держать. Поэтому если нужна форма, то лучше добавлять масло. Но на вкус его вообще не чувствуется)
Попробую торт такой сделать)
У вас красота 😻😻😻
@guznegnkovakaterina спасибо. Попробую с маслом тоже. Сохранила.
Свиснула) благодарю😊 буду делать🤤скорее для себя😆😆😆мой ест все подряд(из сладкого)))
Я тоже скатала рецепт😎буду радовать своих🍩🍩🍩
Забираю себе! Спасибо!
Мой мужчина🤣оценит....я бы и без него ...сама оценила такие🤣😍
@guznegnkovakaterina 🤣
@skor_pion82, они просто супер вкусные, тесто такое не сухое, а влажное😋 а крем вотще мой любимый
@guznegnkovakaterina уже сперла у вас рецептик😍