Лимонный кекс.

Ингредиенты:
яйцо - 2 шт.
сахар - 220 г
масло сливочное - 80 г
сметана 25% - 200 г
мука - 250 г
масло растительное - 2 ст. л.
разрыхлитель - 1 ½ ч. л.
лимоны - 1 шт.
соль - 1 щепотка
ванилин - ½ ч. л

Приготовление:
Лимон вымыть, натереть цедру на мелкой тёрке. Затем выжать сок. Яйца взбить с сахаром, ванилином и солью, добавить мягкое сливочное масло, растительное масло и сметану, еще слегка взбить. Добавить цедру и лимонный сок и ещё раз взбить до однородности.. В массу всыпать разрыхлитель и муку, слегка взбить. Тесто должно быть, как густая сметана.
В форму (у меня силиконовая) выложить тесто, тесто должно заполнить не более 1/3 формы. Разровнять верх. Выпекать в предварительно разогретой до 180 гр духовке в течение 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть абсолютно сухой.

P.S. Сок выжимала просто руками (без фанатизма).
Кекс получается очень лимонный, нежный и влажный)))

#накорми_кормильца
#что-нибудь_к_чаю