Красотки, ловите рецепт нежнейшего домашнего сыра🤗 по текстуре похож на брынзу, но не такой соленый)
Ингредиенты:
Молоко (зенченко или родина) 2,5% и выше - 1 л
Кефир (зенченко или родина) 2,5% и выше - 1 л
Соль - 1 ст л
Сахар - 1 ч л
Приправы, зелень - по вкусу
Сок лимона - 1 ст л
Приготовление:
В кастрюлю выдававить сок лимона, добавить соль, сахар. Если хотите, чтобы сыр был сильно соленым, как брынза, то соли добавляйте больше. Вылить кефир и молоко. Хорошо перемешать и поставить на огонь. Постепенно нагреть. До кипения доводить не нужно. Ждем момента, когда начнет отделяться сыворотка. На поверхности будут образовываться белые хлопья. Снять с огня и дать постоять час. В дуршлаг разложить марлю (4хслойную). Аккуратно переложить выделевшийся творожок на марлю. На данном этапе можно добавить мелко рубленную зелень и приправы. Сыворотку (прозрачную жидкость) не выливайте. На ней можно замешивать тесто или печь блины, например. Марлю с творожком скрутить в мешочек и оставить в дуршлаге. Накрыть сыр тарелочкой и поставьте сверху груз. Например, бутылку 5 л воды. Так сыр утрамбуется и стечет лишняя жидкость. Через часов 5 можно убрать дуршлаг с сыром в холодильник. Жидкость все еще будет стекать, поэтому снизу подставьте тарелку. В идеале сыр должен настояться в холодильнике 24 часа. Но мы сняли пробу спустя 8 часов. Получилось оочень вкусно и нежно.
Лучший комментарий
Комментарии
Значит мало стоял под пресом. Или потяжелее груз. Марлю свернули клубочек, утянули? Из творожка в любом случае получается сыр
В дуршлаке накрыла и пресс поставилв
Да. 4 часа где то бутыль стоял. Я вот тока в пакет не положила. Так как не поняла как вода тогда стечется
У меня чё то творог получился😁 не слипся как у вас
Прес сверху ставили? Сколько часов под пресом стоял?
Прикольно. Только не факт что у всех так же получится
Рецепт крайне простой и незатратный. Думаю при желании все легко получится
Я сыр делала из творога, варила в молоке и добавляла сливочное масло. Получалось похожее на плавленный сыр. Вкусно очень. Этот рецепт по цене дешевле выходит))) надо попробовать, спа сибо!
То, что на фото. Не знаю сколько гр. 200-300, наверное
@alisa2013 @bota_kaimova любое, у которого срок годности не более 3-5 дней)
Доброй ночи)))
А если в Ате нет такой марки молока и кефира?))) может что нибудь посоветуете? На что больше похоже?
Увидела сегодня в инсте и думала спрошу ка рецептик, открываю мом-лайф и вы уже выложили👍🏻
А я так творог делаю))) но потом из творога оставшегося делаю сыр, тоже зелень, соль))) Кстати а сахар обязательно нужен? И лимон? Для чего они? Я вот без них делала((((
Раньше делала без лимона и сахара. В этот раз решила попробовать с ними и получилось нежнее)
Хотела спасибо написать за рецепт а вышел смайлик😆😆😆извените😉
Спасибо, что не поленились, поделились, попробую на днях!
Наконец-то мои сыры готовы)))
Филадельфия(357гр) и Маскарпоне (217 гр) )))
Филадельфия
Ингредиенты
200 гр сметаны 20-30%
500 гр натуральный йогурт (лучше хороший)
1/2 1 чайная ложка соли
Способ приготовления
Перемешать все ингредиенты
Переложить в сито с марлей (от 4 слоев ) и накрыть Марлей и поставить в ёмкость куда будет стекать сыворотка. На сыр лучше поставить что-то тяжёлое и убрать в холодильник на ночь.
Маскарпоне
Ингредиенты
Сливки 500мл 20/35%
Сок лимона 3 чайные ложки
Спосо...
Если у вас прокисло молоко🍶🥛 или есть недопитый кефир, делайте сыр🧀
Это вкусно😍👍🏻
У меня было полтора пакета прокисшего молока и 0,5 кефира, вылила в кастрюлю, добавила туда предварительно 3 взбитых яйца🥚(миксером) с солью, немного лимонного сока🍋 хорошо размешала, довела до кипения, продолжать варить пока масса не начнёт сворачиваться большими хлопьями, выключить плиту.
Дуршлаг застелить марлей, вылить в неё смесь. Собрать и подвесить, пусть стекает.
Потом поставила сыр под гнёт, часа на 2-3, ...
Творожный сыр своими руками)) Давно видела этот рецепт, но не делала ибо не надо было. С тут вдруг мы все - я, муж, сын и мама купили сметану 🤣 куда её столько девать то? Итак, рецепт. В сметану добавить соль и сок лимона, все перемешать. Дуршлаг застелить марлей, откинуть массу на марлю, завернуть со всех сторон, прижать прессом, дуршлаг поставить в ёмкость в которую будет сливаться жидкость. И на ночь в холодильник. Утром можно лакомиться нежнейшим творожным сыром 😋
Рецепт творожного сыра). Получается очень вкусно, а готовится очень просто!
Ряженка - 400 гр
Сметана 20% - 400 гр
Соль - 1 чайная ложка без горки.
Я беру всю молочную продукцию jlc.
Все смешать, выложить на марлю + сито. Закрыть, убрать в холодильник и дать стечь сыворотке. Через 4 часа поставить груз сверху и оставить еще на пару часов.
Вкусно мазать на хлеб, готовить сэндвичи, делать крем пп для десертов😋
Я сыр делала из творога, варила в молоке и добавляла сливочное масло. Получалось похожее на плавленный сыр. Вкусно очень. Этот рецепт по цене дешевле выходит))) надо попробовать, спа сибо!