Красотки, ловите рецепт нежнейшего домашнего сыра🤗 по текстуре похож на брынзу, но не такой соленый)

Ингредиенты:
Молоко (зенченко или родина) 2,5% и выше - 1 л
Кефир (зенченко или родина) 2,5% и выше - 1 л
Соль - 1 ст л
Сахар - 1 ч л
Приправы, зелень - по вкусу
Сок лимона - 1 ст л

Приготовление:
В кастрюлю выдававить сок лимона, добавить соль, сахар. Если хотите, чтобы сыр был сильно соленым, как брынза, то соли добавляйте больше. Вылить кефир и молоко. Хорошо перемешать и поставить на огонь. Постепенно нагреть. До кипения доводить не нужно. Ждем момента, когда начнет отделяться сыворотка. На поверхности будут образовываться белые хлопья. Снять с огня и дать постоять час. В дуршлаг разложить марлю (4хслойную). Аккуратно переложить выделевшийся творожок на марлю. На данном этапе можно добавить мелко рубленную зелень и приправы. Сыворотку (прозрачную жидкость) не выливайте. На ней можно замешивать тесто или печь блины, например. Марлю с творожком скрутить в мешочек и оставить в дуршлаге. Накрыть сыр тарелочкой и поставьте сверху груз. Например, бутылку 5 л воды. Так сыр утрамбуется и стечет лишняя жидкость. Через часов 5 можно убрать дуршлаг с сыром в холодильник. Жидкость все еще будет стекать, поэтому снизу подставьте тарелку. В идеале сыр должен настояться в холодильнике 24 часа. Но мы сняли пробу спустя 8 часов. Получилось оочень вкусно и нежно.