Красотки, ловите рецепт нежнейшего домашнего сыра🤗 по текстуре похож на брынзу, но не такой соленый)
Ингредиенты:
Молоко (зенченко или родина) 2,5% и выше - 1 л
Кефир (зенченко или родина) 2,5% и выше - 1 л
Соль - 1 ст л
Сахар - 1 ч л
Приправы, зелень - по вкусу
Сок лимона - 1 ст л
Приготовление:
В кастрюлю выдававить сок лимона, добавить соль, сахар. Если хотите, чтобы сыр был сильно соленым, как брынза, то соли добавляйте больше. Вылить кефир и молоко. Хорошо перемешать и поставить на огонь. Постепенно нагреть. До кипения доводить не нужно. Ждем момента, когда начнет отделяться сыворотка. На поверхности будут образовываться белые хлопья. Снять с огня и дать постоять час. В дуршлаг разложить марлю (4хслойную). Аккуратно переложить выделевшийся творожок на марлю. На данном этапе можно добавить мелко рубленную зелень и приправы. Сыворотку (прозрачную жидкость) не выливайте. На ней можно замешивать тесто или печь блины, например. Марлю с творожком скрутить в мешочек и оставить в дуршлаге. Накрыть сыр тарелочкой и поставьте сверху груз. Например, бутылку 5 л воды. Так сыр утрамбуется и стечет лишняя жидкость. Через часов 5 можно убрать дуршлаг с сыром в холодильник. Жидкость все еще будет стекать, поэтому снизу подставьте тарелку. В идеале сыр должен настояться в холодильнике 24 часа. Но мы сняли пробу спустя 8 часов. Получилось оочень вкусно и нежно.
Комментарии
Значит мало стоял под пресом. Или потяжелее груз. Марлю свернули клубочек, утянули? Из творожка в любом случае получается сыр
В дуршлаке накрыла и пресс поставилв
Да. 4 часа где то бутыль стоял. Я вот тока в пакет не положила. Так как не поняла как вода тогда стечется
У меня чё то творог получился😁 не слипся как у вас
Прес сверху ставили? Сколько часов под пресом стоял?
Прикольно. Только не факт что у всех так же получится
Рецепт крайне простой и незатратный. Думаю при желании все легко получится
Я сыр делала из творога, варила в молоке и добавляла сливочное масло. Получалось похожее на плавленный сыр. Вкусно очень. Этот рецепт по цене дешевле выходит))) надо попробовать, спа сибо!
То, что на фото. Не знаю сколько гр. 200-300, наверное
@alisa2013 @bota_kaimova любое, у которого срок годности не более 3-5 дней)
Доброй ночи)))
А если в Ате нет такой марки молока и кефира?))) может что нибудь посоветуете? На что больше похоже?
Увидела сегодня в инсте и думала спрошу ка рецептик, открываю мом-лайф и вы уже выложили👍🏻
А я так творог делаю))) но потом из творога оставшегося делаю сыр, тоже зелень, соль))) Кстати а сахар обязательно нужен? И лимон? Для чего они? Я вот без них делала((((
Раньше делала без лимона и сахара. В этот раз решила попробовать с ними и получилось нежнее)
Хотела спасибо написать за рецепт а вышел смайлик😆😆😆извените😉
Спасибо, что не поленились, поделились, попробую на днях!
