Девочки , почему у меня сырники совсем не сырники((( уже перепробовала много вариантов и творог меняла . Почему оно внутри какое-то жидкое(( не получается у меня делать рассыпчатые сырники 😐 в чем секрет ? Может муки много? Или тут творог сам по себе такой 😐😐
Комментарии
Кстати тоже видела такой рецепт , но пока не пробовала , надо !
@nara_, там рецепт простой : всего по ТРИ.
300г творога размять вилкой,
три яйца,
три ложки сметаны,
30г масла сливочного растопить
три с горкой ст. ложки манки,
три ложки ст. сахара и соли чуток
Я манки немного побольше кладу...
Я делаю с рикоттой , творог делаю сама и жалко его на сырники пускать 😂 а с рикоттой норм выходят, слива излишки жидкости смешиваю с яйцом, мука сахар соль. Все размещаю вилкой, скрывают старыми руками и на сковороду на большой огонь , как Схватиться низ переворачиваю и убовляю газ
Я делаю из рикотты, но вот все же вкус не тот! Мне недостает кислинки русского творога😢
@nara_ все очень просто, берете молоко оставляете на столе чтобы скисло, переливание в банку и нагревание на медленном огне до 40 градусов (оно сворачивается и отделяется от сыворотки) перекладывать все в марлю и подвешивания на ночь чтобы стекла жидкость.
У меня та же проблема! Или жидко или получается что-то странное с «белковыми» вкраплениями. Хотя перепробовала уже все варианты
Возможно влажный творог отвешивать его нужно тогда или просто не пропеклись
Я сегодня перемешала русский творог и итальянскую рикотту,т.к русского было мало. Ну думаю все с русским то точно будет немного рассыпчатые. Но нет, какими были такими и стали. Кажется я что-то делаю не так(( рецепт пробовала разный . Вот только не пробовала просеять , то есть через сито творог ,но я не представляю как это будет с рикоттой 😐
@nara_, рикотту отожми сначала от влаги немного через бумажное полотенце или марлю, если есть, потом также через сито, все ок будет.
@nara_, в рикотте больше воды чем в твороге, поэтому ее лучше отвешивать
Я делаю сырники так: на 2пачки творога(по 200гр) 1яйцо, 2ст.л сахара(Я кладу 3,мои любят по-слаще) и 3ст.л. муки, всё тщательно перемешать, по желанию можешь добавить пол горсти изюма. Ложкой набираешь массу, формуешь сырники, обваливаешь в муке и жаришь. Получаются вкусные и именно творожные, мука не чувствуется. Творог лучше всего подходит менее 9% жирности.
@nara_ спасибо))))) надеюсь нет, мне 42 и я бабушка. Мне кажется, бабушкам уже неприлично рожать🤦♀️😂😂😂будем считать мой план выполненым 👌
@asiaevrasia 42 так это же ягодка ещё) моя соседка будучи бабушкой родила в 46 и внук помогает с малышкой 😊 так мило
Там фишкам в том, что творог надо обязательно протирать через сито.
Как по мне , то просто вилкой размять достаточно )
Есть определенные секреты:)) но все просто, кстати, мука вообще не обязательна. Как раз сегодня сделала сырники по рецепту Энди шефа, проучились идеальными. Вот ссылочка
Почему сырники расползаются? Как их правильно готовить?
Девочки, кто специалист по сырникам? Я- спец по омлетам. У меня даже из сырников получается омлет. Как их готовить??? Давно уже зареклась, но тут был рецепт и я снова рискнула... творог виноват? Почему они распролзаются? #мояпопытканомерстодвадцатьпять
Девочки, пропадает 500 гр. творога. Что можно приготовить? Сырники мои не хотят 😐
Какой творог выбрать для сырников?
Посоветуйте лучший творог для сырников.....
Что приготовить из творога. Много творога) кроме вафель, сырников, кексов творожных)))
Может, что-то соленое?)
Влажный творог может быть данной причиной, выкладывайте на сито с полотенцем и отжимайте лишнюю влагу! Муки мало надо добавлять, иначе это уже будут пышечки творожные... а когда формируете сырники хорошо присыпайте мукой, образуется золотистая корочка и так они не распадутся... ну и жарить на среднем огне , чтоб они успевали у Вас проготовиться, при большом огне вроде бы подрумянились сразу , а внутри вкус муки сырой! Это наши семейные лайфхаки, у меня мама спец по сырникам, я их всегда ела у нее даже когда болела, у нее все рецепт берут, а его-то и нет. Просто базовые правила. Еще мы вообще 1 ст л сахара добавляем всего, т.к. при хорошем вкусном твороге сладость не требуется. Беру творог в русском магазе получаются вкусные, конечно же, гораздо вкуснее из домашнего бабского творога😍😍😍😋