Девочки , почему у меня сырники совсем не сырники((( уже перепробовала много вариантов и творог меняла . Почему оно…
Девочки , почему у меня сырники совсем не сырники((( уже перепробовала много вариантов и творог меняла . Почему оно внутри какое-то жидкое(( не получается у меня делать рассыпчатые сырники 😐 в чем секрет ? Может муки много? Или тут творог сам по себе такой 😐😐
Olghettina·
В ожидании первенца
Есть определенные секреты:)) но все просто, кстати, мука вообще не обязательна. Как раз сегодня сделала сырники по рецепту Энди шефа, проучились идеальными. Вот ссылочка
Olghettina·
В ожидании первенца
https://andychef.ru/recipes/sirniki-coffeemania/
Olghettina·
В ожидании первенца
Там фишкам в том, что творог надо обязательно протирать через сито.
Nara··
Мама сына (1 год), беременна (8 нед.)
Ах точно! Логично
Юлия··
Как по мне , то просто вилкой размять достаточно )
Ася·
Я делаю сырники так: на 2пачки творога(по 200гр) 1яйцо, 2ст.л сахара(Я кладу 3,мои любят по-слаще) и 3ст.л. муки, всё тщательно перемешать, по желанию можешь добавить пол горсти изюма. Ложкой набираешь массу, формуешь сырники, обваливаешь в муке и жаришь. Получаются вкусные и именно творожные, мука не чувствуется. Творог лучше всего подходит менее 9% жирности.
Ася··
@nara_ спасибо))))) надеюсь нет, мне 42 и я бабушка. Мне кажется, бабушкам уже неприлично рожать🤦♀️😂😂😂будем считать мой план выполненым 👌
Nara··
Мама сына (1 год), беременна (8 нед.)
42 так это же ягодка ещё) моя соседка будучи бабушкой родила в 46 и внук помогает с малышкой 😊 так мило
Ася··
ой)) неее, нам с мужем достаточно.
Anna·
Возможно влажный творог отвешивать его нужно тогда или просто не пропеклись
Nara··
Мама сына (1 год), беременна (8 нед.)
Я сегодня перемешала русский творог и итальянскую рикотту,т.к русского было мало. Ну думаю все с русским то точно будет немного рассыпчатые. Но нет, какими были такими и стали. Кажется я что-то делаю не так(( рецепт пробовала разный . Вот только не пробовала просеять , то есть через сито творог ,но я не представляю как это будет с рикоттой 😐
Olghettina··
В ожидании первенца
рикотту отожми сначала от влаги немного через бумажное полотенце или марлю, если есть, потом также через сито, все ок будет.
Anna··
в рикотте больше воды чем в твороге, поэтому ее лучше отвешивать
Prosecco·
В ожидании первенца
У меня та же проблема! Или жидко или получается что-то странное с «белковыми» вкраплениями. Хотя перепробовала уже все варианты
Анастасия·
Мама дочки (2 года), беременна (22 нед.)
Я делаю с рикоттой , творог делаю сама и жалко его на сырники пускать 😂 а с рикоттой норм выходят, слива излишки жидкости смешиваю с яйцом, мука сахар соль. Все размещаю вилкой, скрывают старыми руками и на сковороду на большой огонь , как Схватиться низ переворачиваю и убовляю газ
Nara··
Мама сына (1 год), беременна (8 нед.)
Честь рецепт творога ?
Мума··
Мама дочки (3 года), беременна (11 нед.)
Я делаю из рикотты, но вот все же вкус не тот! Мне недостает кислинки русского творога😢
Анастасия··
Мама дочки (2 года), беременна (23 нед.)
все очень просто, берете молоко оставляете на столе чтобы скисло, переливание в банку и нагревание на медленном огне до 40 градусов (оно сворачивается и отделяется от сыворотки) перекладывать все в марлю и подвешивания на ночь чтобы стекла жидкость.
Юлия·
Я вместо муки добавляю манку.
Nara··
Мама сына (1 год), беременна (8 нед.)
Кстати тоже видела такой рецепт , но пока не пробовала , надо !
Юлия··
там рецепт простой : всего по ТРИ.
300г творога размять вилкой,
три яйца,
три ложки сметаны,
30г масла сливочного растопить
три с горкой ст. ложки манки,
три ложки ст. сахара и соли чуток
Я манки немного побольше кладу...
Мума·
Мама дочки (3 года), беременна (11 нед.)
Влажный творог может быть данной причиной, выкладывайте на сито с полотенцем и отжимайте лишнюю влагу! Муки мало надо добавлять, иначе это уже будут пышечки творожные... а когда формируете сырники хорошо присыпайте мукой, образуется золотистая корочка и так они не распадутся... ну и жарить на среднем огне , чтоб они успевали у Вас проготовиться, при большом огне вроде бы подрумянились сразу , а внутри вкус муки сырой! Это наши семейные лайфхаки, у меня мама спец по сырникам, я их всегда ела у нее даже когда болела, у нее все рецепт берут, а его-то и нет. Просто базовые правила. Еще мы вообще 1 ст л сахара добавляем всего, т.к. при хорошем вкусном твороге сладость не требуется. Беру творог в русском магазе получаются вкусные, конечно же, гораздо вкуснее из домашнего бабского творога😍😍😍😋
Nara··
Мама сына (1 год), беременна (8 нед.)
Спасибо