Вчера засыпали вопросами, что за зверь такой, аквафаба👹 На самом деле все не так страшно, как звучит!!
⠀
Аквафаба - вода, в которой варился нут/фасоль/горох. Для мороженого предпочтительнее нут. Горох дает привкус.
⠀
Как правильно приготовить:
Нут замачиваем на ночь, так, чтобы воды было в 3-4 раза больше. Утром промываем нут, заливаем новую воду, варим на медленном огне под крышкой 2 часа. Следите за водой, если она будет выкипать, подлейте. На момент готовности вода должна покрывать нут выше, чем на 1 см. Оставьте нут в воде до полного остывания, а лучше потом поставить в холодильник на 8 часов. Так аквафаба будет более насыщенной. После этого процеживаем аквафабу, и при необходимости ее можно уварить для еще более насыщенной консистенции. Чем больше консистенция напоминает белок яйца, тем лучше.
Аквафаба готова😊
⠀
С 220 гр нута после уваривания я получила 200 мл аквафабы.
⠀
🍦При взбивании очень важно, чтобы чаша и венчик были чистыми и сухими! Лучше протрите лимонным соком. Иначе может не получиться.
⠀
🍦Лимонный сок/кислота и сахар стабилизируют аквафабу, чтобы она не растекалась.
⠀
🍦Аквафаба не терпит жир. Исключите его попадание при взбивании.
⠀
🍦Перевзбить аквафабу невозможно, поэтому лучше взбивать подольше, чем недовзбить.
⠀
Если помнить эти нюансы, согласитесь, что все довольно просто?
Для многих это совершенно новый продукт. Но из него однозначно можно творить чудеса💫
Надеюсь, у нас с вами их еще будет немало😉
Комментарии
@valentinanovikova1611, ааа значит нормально это 😃
Вкусно получилось 😋 спасибо 😊
Далее нут можно уварить также для более насыщенной консистенции. - это значит из холодильника поставить дальше вариться эту же воду и нут?
@valentinanovikova1611 только руки дошли, решила все таки уварить чуть чуть, в процессе
@angelo4ek72 мне так не терпится узнать результат))) как будто сама делаю))
@valentinanovikova1611 мне тоже интересно что получится в итоге 😁 вся семья корзинки сладкие ждет 🤪
Доброго понедельничка🐥
Кто любит хумус так же, как я?🤤
Магазинные ни разу не пробовала, но хочется консистенции понежнее.
Я делаю так
- замачиваю нут на ночь, потом Варю, очищаю от кожурки.
-Кунжут поджарить на сковородке, сделать из него пасту в блендере
-добавить к нуту, все вжик вжик в блендере, добавить много масла оливкового, чеснок, сок лимона, вода от варки нута немного, и паприка.
Поделитесь, может упускаю что-то? И с чем его ещё едите кроме как с хлебом?
Вот что будет если взбить жидкость из под консервированного горошка (1 фото)😅
А если туда добавить полчайной ложки соли, чайную ложку сахара, чайную ложку горчицы, сок лимона (чайная ложка) и постепенно добавить 400г раст. масла, и всё это подгружным блендером вжжж, то получится майонез 😅
По вкусу ничем не хуже классического!
Отлично подойдёт для заправки салатов. Для запекания - нет!
Технология приготовления:
В жидкость из под горошка добавляем сахар, соль и блендером вжжжж до белой пены, ...
Как приготовить ванильно-вишневое мороженое без молока?
Я тут все со своей стряпней)) девочки, мамы аллергиков, это бомбовая бомба💣😍 Точнее ванильно-вишневая😁 Мороженое, понятное дело, #безмолока
Готовится на раз-два!!
Ниже рецепт🤤🍧
⠀
Но сначала предисловие😄
Когда мы были вынуждены сесть на диету, а кушать вкусно хотелось, одним из открытий для меня стала #аквафаба. Я раньше то и слова такого не слышала😁 Аквафаба - это отвар от бобовых, фасоли/гороха/а лучше нута. Ее обычно просто сливают в раковину🙈 Растительная супербелковая вода. В кулинарии она...
Сколько варить горох?
Сколько вы варите горох?
С 3 часов дня варится этот горох
До сих пор не готов
Заказала суши и пиццу
Ещë гречка будет
Я думала раз написано Исмаил у них хороший будет горох
Оказалось нет
Мне ещë ранее попадался такой
Сколько не вари не варится
Глюкозотолерантный тест при беременности: вред или необходимость?
Всем доброй ночи, терзает вопрос и не могу уснуть🥲
Подруга отговаривает делать глюкозотолерантный тест, говорит, что и сама написала отказ, что он очень вредный для малыша, что только в России его делают, остальные страны отказались от этого теста. То что это гадость редкостная- знаю😂
Врач сказала, чтоб я взяла сок лимона и побольше воды)
Что скажите?
Подскажите, так и не поняла на ночь залить понятно, а потом в каких пропорциях варить? 1:2 получается?