Как приготовить ванильно-вишневое мороженое без молока?
Я тут все со своей стряпней)) девочки, мамы аллергиков, это бомбовая бомба💣😍 Точнее ванильно-вишневая😁 Мороженое, понятное дело, #безмолока
Готовится на раз-два!!
Ниже рецепт🤤🍧
⠀
Но сначала предисловие😄
Когда мы были вынуждены сесть на диету, а кушать вкусно хотелось, одним из открытий для меня стала #аквафаба. Я раньше то и слова такого не слышала😁 Аквафаба - это отвар от бобовых, фасоли/гороха/а лучше нута. Ее обычно просто сливают в раковину🙈 Растительная супербелковая вода. В кулинарии она прекрасно заменяет яйца. Для многих это целое спасение, ведь куриные яйца - один из наиболее частых аллергенов.
⠀
Аквафаба прекрасно взбивается до устойчивых пиков подобно белку куриных яиц, и хорошо применяется в выпечке и приготовлении суфле. Таким образом, аквафаба прекрасно расширяет возможности питания для сидящих на безбелковой диете.
⠀
Я тут пошла дальше (понятное дело🙈😁), и решила приготовить мороженое из аквафабы🍦
⠀
Давайте распишу нюансы аквафабы в следующем посте, хоть и приготовить ее проще простого (в двух словах, просто отварить нут). Кому не терпится, загуглите))
А рецепт опять на раз-два, так что сохраняйте😉
⠀
Что нужно:
🍧Аквафаба, 200 мл
🍧Лимонная кислота, 1/3 ч.л.
🍧Сахар, 80 гр
🍧Джем/любой топинг по желанию
⠀
Аквафабу взбиваем в высокой емкости на максимальной мощности около 1 мин, добавляем лимонную кислоту, взбиваем 1 мин, добавляем сахар, взбиваем до упругих пиков. Перевзбить аквафабу невозможно, так что лучше взбивать подольше, чем недовзбить. Добавляем топинг, полностью не перемешиваем, просто прокручиваем ложку пару раз, чтобы получились вкусные прослойки. Отправляем в морозилку на ночь. Все🤗
⠀
Это офигенное мороженое!! Позовите гостей, они будут в шоке!!🤩
Алина·
Мама троих детей
Да да да) рецепт в студию )
Валентина··
Мама дочки-младенца
Сейчас, руки освободятся)) чуть подождите)
Анастасия ·
Мама дочки-младенца
Да как же ж вы такие фотографии то делаете 🔥
Валентина··
Мама дочки-младенца
😁 фотографии?) Я думала мороженое😂
Фотка за две секунды, пока сонная дочь дала мне это сделать))) фокус на мороженое, а не на веточки. И все))
Анастасия ··
Мама дочки-младенца
у вас х?
Валентина··
Мама дочки-младенца
@tem.a а, не, galaxy 8. Но вроде и на хоноре раньше получалось что-то подобное. Просто режим выборочного фокуса надо
Ирина·
Мама дочки-младенца
У нас хоть и нет проблем с молоком,а рецепт хочу😀
Валентина··
Мама дочки-младенца
Отредактировала пост, рецепт выше)
Анна·
Простите, кто такой аквафаба? И где ее взять? 🙄
Анна··
@valentinanovikova1611, а я как самая умная сразу на рецепт перемотала и офигела 😂
Спасибо 😊
Валентина··
Мама дочки-младенца
@anatolevna_a 😂😂😂
Валентина··
Мама дочки-младенца
@anatolevna_a выложила)
Натали·
Мама сына (1 год)
Ух ты ! Круто , тоже надо попробовать уйти от куриных яиц , обязательно попробую 👍 спасибо огромное за такую инфу
Валентина··
Мама дочки-младенца
Пожалуйста) пользуйтесь))
Ксения Бровкина ·
Мама дочки-младенца
Я помню, как вы сначала паниковали насчет диеты, а сейчас вон какие блюда готовите!👍
Валентина··
Мама дочки-младенца
Тоооочно, да🙈🙈🙈 Это было ужасно))) но моя любовь вкусно пожрать победила😂
Ксения Бровкина ··
Мама дочки-младенца
так аллергия на всё и осталась или потихоньку пробуете?
Валентина··
Мама дочки-младенца
нет, сейчас диетой выявила на молоко, даже на следы, и вроде есть реакция на мед и клубнику. Остальное вроде норм
Ольга·
Мама двоих (3 года, 10 лет)
Спасибо, попробовать что ли.
Валентина··
Мама дочки-младенца
понимаю)) первое что я подумала, как эту слизкую мерзость можно вообще использовать😂 но про куриный белок так то можно то же самое сказать))))
Ольга··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
во! Вы меня поняли правильно. Тем более чтоб она взбилась. Это что то гениальное для меня пока. Мозгу надо просто привыкнуть к мысли что так вообще можно 😂😂😂
Валентина··
Мама дочки-младенца
смотрите)) это просто взбитая аквафаба)
M·
Мама сына (1 год)
А сколько нута на эти 200мл? Это же стакан воды?
Ольга··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
@valentinanovikova1611, вы прям фея на кухне, я не представляю даже пока, на выходных попробую
Валентина··
Мама дочки-младенца
спасибо😍😄 попробуйте обязательно!! Это легче, чем кажется!! И вкуснее🤤
Валентина··
Мама дочки-младенца
выложила про аквафабу)
Ксения·
Мама троих детей
А эту массу нельзя запечь как безе?
Ксения··
Мама троих детей
@valentinanovikova1611 Спасибо! Надо попробовать
Валентина··
Мама дочки-младенца
прочитала, можно как безе запекать!!)
Ксения··
Мама троих детей
вообще красота!
Марина Акимова·
Мама троих детей
Я в шоке!!!👍👍👍 где вы это всё находите?
У меня дочь сыпет на всё. Тоже хочу готовить безопасно и вкусно😎
Леночка··
Мама дочки (1 год)
@valentinanovikova1611 спасибо
Валентина··
Мама дочки (2 года)
напишите в инсту в директ) там что-нибудь скину, тут неудобно копировать
Валентина··
Мама дочки (2 года)
❤️
Юлия·
Я делала майонез из аквафабы, тоже классно получилось))
Валентина··
Мама дочки-младенца
Классно!! У меня только в планах!! На каком масле вы делали? Оливковое вроде горечь может дать
Юлия··
подсолнечное, самое обычное, без запаха.
Валентина··
Мама дочки-младенца
@yuliya30.08. Спасибо)
Анна·
Мама двоих (1 год, 3 года)
Я из Аквафабы делала "белковый крем". Долго не держался, постепенно потёк, устойчивых пиков не было, как ни старалась
Валентина··
Мама дочки-младенца
Уваривали аквафабу?
Вот мороженое тоже быстро тает. Но я ем быстрее😂
Анна·
Мама двоих (1 год, 3 года)
Да. Там пена получается не сильно устойчивая, вот и течет и тает
Валентина··
Мама дочки-младенца
У меня вроде получились устойчивые пики!! Я думаю мороженое тает быстро, потому что нет такой жирности, как в сливочном. Т.е. в основе все-таки вода, и это логично. К пикам у меня претензий не было😁