Продолжаю свою вкусную рубрику #zeiman_recipes
#простаяеда #едадлявсейсемьи
Картофельная запеканка с мясом.
(Копирую из своего второго инстаграм фуд аккаунта)

Еще один универсальный рецепт 0+ для разновозрастной компании-#картофельнаязапеканка с мясом.

В этом варианте подойдет и говяжий фарш, и говядина + свинина. Количество определяйте по собственным ощущениям- что в вашей жизни доминирует больше- овощи или мясо. Вегетарианцы заменяют мясо на грибы, а лучше белые- но это уже другая история.

* 500 г фарша
* 1 кг картофеля
* 1 репчатый лук
* 2 зубчика чеснока
* 1 большой сочный томат или 2-3 томата в собственном соку
* 200 г сливок
* 100 г пармезана
* 1 яйцо
* 7-8 веточек тимьяна
* Оливковое масло
* Соль, перец

Варим картофель, делаем пюре, добавляем половину натертого пармезана, 200 мл сливок и яйцо. Мешаем.
На раскаленную сковороду : оливковое масло, мелко нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок, 4 веточки тимьяна - жарим на среднем огне до золотистого цвета. Добавляем фарш. Мешаем. Мякоть одного томата или 2-3 мелко нарезанных в собственном соку. Солим, перчим. Обжариваем все вместе, но не даем потерять мясу сочность. Выключаем.

Берем жаропрочную форму- овал, круг, прямоугольник, сковороду без ручки. С высокими или не очень бортиками. Ровно выкладываем половину нашей порции пюре (а не как у меня на фото впопыхах в погоне за дневным солнцем- #срочновсеотснять ), далее ровный слой фарша, оставшееся пюре. Завершаем слоем пармезана. Украшаем тимьяном. Если нет дефицита с пармезаном, я его еще кладу между слоями, например, до и/или после мясного слоя.
Не буду говорить о том, что с пармезаном можно не извращаться (36 месяцев, docg...), у меня на фото ему 4 месяца, и для запеканки этого вполне достаточно (а куда его такой еще девать?).

Еще рецепты в моем аккаунте указанном в профиле.