Ну что, держите рецепт вкуснейшей вяленой курицы 🤤 Все как я люблю- вкусно и быстро 😁
Берём:
🐔 Курогрудь (берите большие куски, маленькие рискуют сильно высохнуть)
🍚 Соль, специи, чеснок
⠀
В емкость насыпаем соль, укладываем грудь, засыпаем солью сверху (грудка должна быть покрыта солью полностью) и ставим в холодильник. Грудка даст сок👌🏻 Через сутки переворачиваем грудку и следим, чтобы она опять была вся в соли. Ставим ещё на сутки в холодильник.
Достаём просоленную курогрудь,промываем под струей воды, просушиваем салфетками. Дальше - ваша фантазия 🤪 Я шпигую чесноком и натираю смесью перцев. Заворачиваем уже ароматную грудку в кусок ткани (у меня х/б салфетка) и кладём на батарею 🔥 И вот тут важно: если грудка была большой, то через сутки переворачиваем её другой стороной и ещё через сутки она готова. А если маленькая, то важно не пересушить: её так же надо переворачивать, но скорее всего, ей понадобится меньше суток с каждой стороны ☝️
Грудка должна быть упругой на ощупь, но не мягкой. Когда она высушилась, достаём грудку, нарезаем и стараемся оставить хоть немного к столу 😂 потому что очень вкусно 😋
#рецепты_olik
Лучший комментарий
Те, кто плюётся и брезгует, а вы сало едите? Оно ж тоже сырое
Комментарии
Решилась-таки попробовать. Курогрудь в холодильнике в соли со вчерашнего дня 💪 Но у меня вопросик, что делать с соком, который выделился, слить? Его там прям много...
Я не сливаю, просто переворачиваю грудь и, если необходимо, досыпаю соли 😁
@olik.volkova, спасибо 😘 теперь осталось включить терпение 😁муж вчера увидел в холодильнике и теперь будет каждый день спрашивать «а уже готова?» 😁
@ma_kate, ой, а когда к батарее положите, такой запах специй будет по квартире, что частота вопросов возрастёт 😁
@olik.volkova, только я начиталась тут про этот сальмонелез и блин страшно, я что-то об этом не дцмала🤦🏻♀️😂😂😂вам не страшно? Я просто такое ни разу не ела
@anastasia.bek, мне- нет) я и яйца всмятку только ем 🤪 Мы и мои родители такую курицу едим уже около 3 лет, проблем не было 😅 У меня подруга дважды болела сальмонеллезом, но заразилась она им не от курятины 🤷♀️
@olik.volkova, спасибо))) скорее бы завтра
Насчёт сальмонеллы. Я тоже побаиваюсь, но попробовать хочется. Аппетитно выглядит. С индейкой такую штуку не пробовали делать? Наверное так же получится, как думаете? Она вроде как более безопасна.
И ещё вопрос. Когда в холодильнике переворачиваете, сок сливание и новой солью нужно засыпать?
Я не пробовала, мне кажется, она более волокнистая что ли, не будет ли жёсткой 🤔 сок не сливаю, просто переворачиваю и если нужно, то соли досыпаю.
Можно и не обогреватель, только следить, чтобы не высохло сильно, думаю, он горячее батарей 😅 Соль не важно, какая)
Можно завернуть в марлю и подвесить над плитой. Если холодильник ноуфрост, можно и в холодильнике подвесить, но вялиться будет около десяти дней. Мы так делаем и говядину и свинину.
@olechkin, @mamyns, @elina.zubina, @mamka_bez_filtrov, 👆
Те, кто плюётся и брезгует, а вы сало едите? Оно ж тоже сырое
Свинья не курица. Листерии дохнут от соли. Сальмонелла нет.
@olechkin, так не ешьте, вас никто не заставляет 🤷♀️
@olik.volkova, я не ем, я на вопрос про сало ответила
Воувоу. Так вот для чего я вчера прикупила килограмм грудки😍
Для боящихся сальмонеллеза есть нитритная соль) мы говядину с ней вялили, 50/50. Батарея и сырая курица меня тоже пугают) пс хотя может нитритная не поможет с курицей
Девочки пишут, что за холодильником сушили 😅
А на второй день в холодильнике когда курица опять должна быть в соли но она дала сок разве соль не растает за это время ?
Соли должно быть очень много, она вся не растворяется. Можно сверху ещё досыпать, если мало.
У меня мама делала так недавно это просто слюни по колено ❤
А в мультиварке на минимальном режиме нельзя вялить?
Вряд ли, она ж там не сушиться будет, а готовиться 🤔
Слюни потекли 😍😍😍. Спасибо. Завтра пойду за грудкой.
Я просто готова сейчас встать и пойти ее готовить😂 а лучше уже есть ее😅
🤣 вот единственный минус- что не раньше, чем через 3-4 дня только съешь все это
@olik.volkova, это да🙈 но судя по этой не реально вкусной фотографии это того стоит😋
@mamka_bez_filtrov, ну, положим, говядину я могу. Но не в России. А уж куру то..😟
Я б тоже не рискнула никогда 😂
А что делать если на батарею не положить?они тонкие
У нас тоже тонкая. Я ставлю рядом что-нибудь (можно стул, например) и прислоняю сначала одной стороной, потом другой.
У меня Папа за холодильником сушил,там тоже тепло,или вешаете крючок из скрепки на батарею обворачиваете мясо в ткань и в верёвку и на этот крючок!
Да ладно вот так прямо на батарею ? А пахнуть не будет ?. В квартире
Нет, конечно) она ж не портится там, а подсыхает от лишней влаги. Она уже просоленная к тому времени 👌🏻
@olik.volkova, круто никогда не слышала о таком способе просто ! Нужно попробовать .
@ritulik_, мы уже несколько лет так вялим 😁
А я одна думаю о страшных бактериях??