Девочки, всем привет. Я в отчаянии. Кто делал безе? В чем секрет? Не знаю в чем дело, у меня оно никак не получается. Я делала раз 10 его с разными яйцами, с сахаром и с пудрой, швейцарским способом и обычным и каждый раз один итог, жидкие сопли свисают и ничего не взбивается. Может я проклята? (Чаша всегда чистая и желток не попадает, лимонный сок добавляю в белок как во всех рецептах)
Комментарии
Я делаю так, тёплый белок, просто жду когда яйцо согреется , или на батареи чутка, и сахарная пудра, и всё!! Без лимонной кислоты, у меня из за неё не взбивалось ))
Спасибо, попробую без нее и белок комнатной температуры)
Белки лучше комнатной температуры и лучше состаренные)
Все правильно пишут, миксер ни при чем. Соотношение 1:2, все получается... просто взбила белки пооом по чуть сахар и пудру (можно лишь с сахаром но тогда долго чтоб сахар разошёлся иначе безе трескаться будет )
@mirver ну там 5 скоростей, мне кажется 5я фигачит будь здоров, зефир на ней взбивала
@lanagred21 вот у меня на новом миксере 5 скоростей, и уже даже первая взбивает до стоячих пиков. А старый был очень слабый
@lanagred21 если у вас со скоростями все в порядке, тогда не знаю. У меня без проблем получается и с лим. кислотой и с лим. соком и с солью и без.
Уксус пару капель соотношение 1 к 2 сахара а лучше пудру ... миску охладить попробуйте с белки холодный что бы были ...
Ох уж это безе😭 сколько перевела яиц в своё время🤦🏼♀️ здесь только правильный рецепт и технология, от миксера не зависит. Пропорции верные 1:2.
@olesya_bugrinskaya у меня ручной, но мне кажется я уже вижу когда оно раз и оседает и уже точно не получается. Причем все так вроде просто с виду, чё там особо делать то
@lanagred21, белки греете на водяной бане до растворения сахара, затем в дежу миксера и взбиваете. Можно добавить несколько капель лимонного сока. Смотреть нужно на консистенцию, масса становится плотная, блестящая. Потом отсадить на противень из мешка, правильно просушить. Это тоже сложный процесс. И ни раз запарывал всю партию. Здесь только методом проб и ошибок, исходя из духовки и ее мощностей.
@olesya_bugrinskaya это же швейцарская? Я пробовала так, не вышло все равно жидкая
Это из-за миксера точно! Слишком маленькая скорость взбивания. У меня раньше также было, я думала, что я рукожоп))) Купила новый миксер с большей скоростью, все получается!
@lanagred21 даже не знаю. Нужно смотреть мощность вашего миксера и покупать с большей мощностью.
Может что то с миксером, может он слабый и поэтому не взбивает до конца?
На вроде нормальный, 5 скоростей. Сам белок то хорошо взбивается
Щепотку соли всегда добавляю. А венчик какого типа ?
Можно добавить совсем чуть-чуть крахмал и попробовать. Я иногда добавляю апельсиновый сок
@lanagred21 ну крахмал я добавляю и вроде хорошо получается
Я никогда сок лимонный не добавляла, всегда получается
@lanagred21, а пропорции какие яйца и сахара используете?
@cassiopea33 в два раза больше чем белка. Вот то что на фото там 35 гр белка, 35 гр сахара и 35 гр сахарной пудры
Так долго что рука устает, в общей сложности минут 15-20 наверное
@lanagred21, это очень долго, если скорость миксера хорошая то хватит минут 7. Или возможно вы больше сахара кладёте, его вес не даёт воздушность
Какими услугами вы можете быть полезны другим мамам?
Давно мы этого не делали — несколько лет точно 👀.
Но давайте попробуем снова — в комментариях к этому посту можно рассказать о своих услугах, чем вы можете быть полезны другим мамам, с чем можете помочь 🎉.
Кто-то шьет, кто-то делает игрушки, кто-то профессиональный массажист, юрист по семейным делам, дизайнер интерьеров, стилист — да много еще чего — пишите, кто чем может быть полезен в этом посте.
И, конечно, если это локальные услуги — указывайте сразу город, чтобы было понятнее.
Что делать, если брат 4 года платил алименты за чужого ребенка?
Ситуация сос. У меня брат узнал что 4 года воспитывает не своего ребенка. У нас изначально были вопросики к его бывшей супруге (там матрешка с сомнительной репутацией 18 летняя) женились они по залету, родилась девочка. Развелись. Он прям отец отец и забирал и алименты по 40 тысяч платил и подарки, доченька моя доченька. Женился второй раз на хорошей девчонке, мы прожужжали уши про ДНК и она тоже додавила. Он боялся раньше делать из за результата, скорее всего понимал, что там будет. Ещё с момен...
Куда обращаться за помощью с ребенком в неврологическом центре?
‼️НАС ПЕРЕВЕЛИ В НЕВРОЛОГИЧЕСКИЙ ЦЕНТР НА ТИХОРЕЦКОЙ!!! У кого нибудь есть там знакомые? Кто может помочь узнать полную картину и вообще там ли мы находимся где должны? Они меня отругали за то, что мы ушли сами инфекционной больницы. ‼️
‼️Господи! Я прошу вас вывести в топ! У нас беда с ребенком‼️
01.11 мы попали в инфекционку с кишечной инфекцией. Обнаружили энтеробактер клоаце. Была дикая рвота 1 ночь и пол дня. Затем понос жуткий. Ребенок сильно обезвожен был буквально за 1,5 дня. Прокапали. Р...
Почему маме важно иметь личное пространство после рождения детей?
Имеет ли женщина право на личное пространство и время после рождения детей? Чем опасно отсутствие личных границ? Обязана ли хорошая мама постоянно развлекать ребёнка? Об этом и многом другом Дэйли Бэби рассказала дважды мама Антонина Алексеенко.
— До того, как у меня родились дети, и даже до того, как они появились в моих планах, одна очень мудрая мама двоих деток-погодок спросила: «А понимаешь ли ты, что вообще это такое — дети?»
У меня, конечно, было много ответов на этот вопрос. Но она ска...
Как живет семья с восемью детьми? История многодетной мамы
У @vedana – семеро. Не гномов, не козлят. Детей. Восьмого она носит под сердцем. Удивила меня ответом на вопрос о том, что даёт государство за такое повышение рождаемости...
Я, Мария @johnmahotkin , и это наш простой разговор о сложном.
— Мама в ожидании восьмого. Вы всегда мечтали о большой семье? Как так вышло?
— Когда мне было лет 17, я вообще не любила детей и думала, что рожать точно не буду. В 19 лет встретила мужа, мы сразу начали жить вместе, и уже через три месяца он сделал мне предл...