Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Елена Воронцева
Елена Воронцева
Мама дочки (1 год)

Девочки, всем привет. Я в отчаянии. Кто делал безе? В чем секрет? Не знаю в чем дело, у меня оно никак не получается. Я…

Девочки, всем привет. Я в отчаянии. Кто делал безе? В чем секрет? Не знаю в чем дело, у меня оно никак не получается. Я делала раз 10 его с разными яйцами, с сахаром и с пудрой, швейцарским способом и обычным и каждый раз один итог, жидкие сопли свисают и ничего не взбивается. Может я проклята? (Чаша всегда чистая и желток не попадает, лимонный сок добавляю в белок как во всех рецептах)

52

Комментарии

kromskaya24

Ирина

Мама двоих (младенец)

lanagred21

Елена Воронцева

Мама дочки (1 год)

Попробую)

fox164

Олеся🍏🍎

Мама дочки (3 года)

Я делаю так, тёплый белок, просто жду когда яйцо согреется , или на батареи чутка, и сахарная пудра, и всё!! Без лимонной кислоты, у меня из за неё не взбивалось ))

lanagred21

Елена Воронцева

Мама дочки (1 год)

Спасибо, попробую без нее и белок комнатной температуры)

adelya-tlt

Adelya

Мама двоих (1 год, 6 лет)

Белки лучше комнатной температуры и лучше состаренные)

lanagred21

Елена Воронцева

Мама дочки (1 год)

Попробую, спасибо)

katerinashevchuk

Екатерина

Мама сына (2 года)

Все правильно пишут, миксер ни при чем. Соотношение 1:2, все получается... просто взбила белки пооом по чуть сахар и пудру (можно лишь с сахаром но тогда долго чтоб сахар разошёлся иначе безе трескаться будет )

lanagred21

Елена Воронцева

Мама дочки (1 год)

@mirver ну там 5 скоростей, мне кажется 5я фигачит будь здоров, зефир на ней взбивала

mirver

Vera

Мама двоих (10 лет, 16 лет), ждёт третьего

вот у меня на новом миксере 5 скоростей, и уже даже первая взбивает до стоячих пиков. А старый был очень слабый

mirver

Vera

Мама двоих (10 лет, 16 лет), ждёт третьего

если у вас со скоростями все в порядке, тогда не знаю. У меня без проблем получается и с лим. кислотой и с лим. соком и с солью и без.

masha.tlt

Мария

@katerinashevchuk,

katerinaepifanova163

Екатерина

Мама сына-младенца

Уксус пару капель соотношение 1 к 2 сахара а лучше пудру ... миску охладить попробуйте с белки холодный что бы были ...

lanagred21

Елена Воронцева

Мама дочки (1 год)

Спасибо)

olesya_bu

Олеся

Мама двоих (2 года, 6 лет)

Ох уж это безе😭 сколько перевела яиц в своё время🤦🏼‍♀️ здесь только правильный рецепт и технология, от миксера не зависит. Пропорции верные 1:2.

lanagred21

Елена Воронцева

Мама дочки (1 год)

grinskaya у меня ручной, но мне кажется я уже вижу когда оно раз и оседает и уже точно не получается. Причем все так вроде просто с виду, чё там особо делать то

olesya_bu

Олеся

Мама двоих (2 года, 6 лет)

белки греете на водяной бане до растворения сахара, затем в дежу миксера и взбиваете. Можно добавить несколько капель лимонного сока. Смотреть нужно на консистенцию, масса становится плотная, блестящая. Потом отсадить на противень из мешка, правильно просушить. Это тоже сложный процесс. И ни раз запарывал всю партию. Здесь только методом проб и ошибок, исходя из духовки и ее мощностей.

lanagred21

Елена Воронцева

Мама дочки (1 год)

grinskaya это же швейцарская? Я пробовала так, не вышло все равно жидкая

mirver

Vera

Мама двоих (10 лет, 16 лет), ждёт третьего

Это из-за миксера точно! Слишком маленькая скорость взбивания. У меня раньше также было, я думала, что я рукожоп))) Купила новый миксер с большей скоростью, все получается!

lanagred21

Елена Воронцева

Мама дочки (1 год)

И какая у вас скорость?

mirver

Vera

Мама двоих (10 лет, 16 лет), ждёт третьего

даже не знаю. Нужно смотреть мощность вашего миксера и покупать с большей мощностью.

francuzova_1992

Любовь

Мама дочки-младенца

Может что то с миксером, может он слабый и поэтому не взбивает до конца?

lanagred21

Елена Воронцева

Мама дочки (1 год)

На вроде нормальный, 5 скоростей. Сам белок то хорошо взбивается

helga17939

Ольга

Мама сына (2 года), беременна (23 нед.)

Щепотку соли всегда добавляю. А венчик какого типа ?

lanagred21

Елена Воронцева

Мама дочки (1 год)

Как на фото, обычный самый

helga17939

Ольга

Мама сына (2 года), беременна (23 нед.)

я думаю в этом дело. Вот как на фото отлично взбивает

lanagred21

Елена Воронцева

Мама дочки (1 год)

на моем 400 ват, может и правда, хм

ks360-279

✨Ksushkа✨

В ожидании первенца

Можно добавить совсем чуть-чуть крахмал и попробовать. Я иногда добавляю апельсиновый сок

ks360-279

✨Ksushkа✨

В ожидании первенца

@lanagred21 ну крахмал я добавляю и вроде хорошо получается

lanagred21

Елена Воронцева

Мама дочки (1 год)

а сколько добавляете?

ks360-279

✨Ksushkа✨

В ожидании первенца

1-2 ч.л без горки

cassiopea_l

Дарья

Мама двоих (1 год, 7 лет)

Я никогда сок лимонный не добавляла, всегда получается

cassiopea_l

Дарья

Мама двоих (1 год, 7 лет)

@lanagred21, а пропорции какие яйца и сахара используете?

lanagred21

Елена Воронцева

Мама дочки (1 год)

@cassiopea33 в два раза больше чем белка. Вот то что на фото там 35 гр белка, 35 гр сахара и 35 гр сахарной пудры

cassiopea_l

Дарья

Мама двоих (1 год, 7 лет)

я делаю 60гр сахара на 1 яйцо🤔

bolotskayaanna8

Анна

Мама двоих (младенец)

А белок холодный?

lanagred21

Елена Воронцева

Мама дочки (1 год)

Да, только из холодильника

momnicole

Ксения

Мама дочки (1 год)

Долго взбиваете?

lanagred21

Елена Воронцева

Мама дочки (1 год)

Так долго что рука устает, в общей сложности минут 15-20 наверное

kvolyukova

Mamasita7

это очень долго, если скорость миксера хорошая то хватит минут 7. Или возможно вы больше сахара кладёте, его вес не даёт воздушность

Эпидуральная анастезия: за и против?

Девочки, как вы относитесь к эпидуральной анастезии, кто будет делать ее, кто делал ее, кто противник этого? Всякие случаи происходят после нее , я сначала хотела ее делать, но о ней плохие случаи в ютубе посмотрела и теперь уже боюсь ее делать. Стоит вообще ее делать?

Девочки, Кто делал и кто не делал прививки детям? Не будем создавать ссор, просто давайте

Девочки, Кто делал и кто не делал прививки детям? Не будем создавать ссор, просто давайте + кто делал (и будет делать все, если ещё не сделал) - кто не делал +- кто не все делал (или будет делать не все)

Почему некоторые не делают педикюр зимой?

Умоляю, скажите да мне, Вы педикюр зимой не делаете да?! 🤣 В инста ролик увидела И оху... ла от комментариев. Столько девушек пишут, педикюр делаем только летом А кто-то писал что летом в носах кто видит ноги, не делают и летом тоже Маникюр не делаем вообще, если лак не красить зачем делать 😭 Для себяяяяя, для себя любимой. Всмысле зачем 😭👀

Как уговорить мужа на дачу?

У кого муж не хотел дачу, а вы очень хотели, получилось уговорить? У нас даже дети говорят, как здорово будет летом в доме.. а муж не хочет из-за того, что там все время надо будет что-то делать.(( так грустно. Даже если мы купим дачу, я все равно там все мужские дела делать не смогу сама. Какая-то безвыходность