Это стейк кеты(в два раза дешевле семги, но немножко суховатая рыба), беру в магазине Морской урожай. Просто мою, сушу и мажу оливковым маслом, потом соль, перец и сверху дольку лимона. Затем заворачиваю в фольгу и запекаю в духовке 20 мин при 180°, потом еще 5-7 мин без фольги.