Хачапури по аджарски:)

Для теста:

молоко — 125 мл;

вода питьевая — 125 мл;

сухие дрожжи — 7 г;

соль — 1 ч. ложка;

сахар — 2 ч. ложки;

растительное масло — 1-2 ст. ложки;

яйцо — 1 шт.;

мука — примерно 400 г (смотреть по консистенции).

Для начинки:

сыр сулугуни — 250 г;

адыгейский сыр или фета — 250 г;

сливочное масло — 100 г;

яйца — 4-5 шт.

Молоко+тёплая вода+сахар+дрожжи-оставить на 10 минут.

Далее растительное масло+соль+яйцо-перемешать.

Далее мука и хорошо замесить тесто(муку добавлять постепенно)-тесто должно быть нежным, не тугим.

Оставить тесто в тепле, чтобы поднялось.

Можно немного «умять» и оставить ещё раз подняться(но я так редко делаю).

За это время готовим начинку. Натираем весь сыр и добавляем сливочное масло.

Потом формируем хачапури. Можно разделить на 4-6 частей, раскатать овал. Я кладу в бортики тоже сыр, так они не сухие. Формируем лодочку. В неё начинку.

Сверху смажьте тесто яйцом, чтобы был блеск.

Ставим выпекаться, 200 градусов, примерно 20 минут.

За 5 минут до готовности достать, разбить сырое яйцо, если размер хачапури у вас небольшой, слейте немного белка.

Ставим опять в духовку и следим, схватиться должен только белок!

Готовые хачапури можно подавать к столу. Сверху положить маленький кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!😋

#via_love