Божественная "Монастырская изба"

Ингредиенты:

Для теста:

сметана 20% - 200 г;

сода – 0,5 ч. ложки

сахар – 1 ст.;

масло сливочное – 200 г;

соль – 1 ч. ложка;

мука – 3, 5 ст.

Для начинки:

вишня без косточек – 500 г;

крахмал – 1 ст. ложка.

Для крема:

сметана 30% - 500 г;

сахарная пудра – 1 ст.;

шоколад – для украшения

Выкладываем сметану в миску, добавляем к ней соду и хорошенько размешиваем. В другой тарелочке растираем заранее выложенное и уже подтаявшее сливочное масло с сахаром до однородного состояния. Добавляем к перетертому маслу сметану с содой и все перемешиваем. Постепенно начинаем добавлять муку до тех пор, пока не получится мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Накрываем его полотенцем и убираем в холодильник на 1,5 часа. По истечению времени, достаем наше тесто и разделяем его на 15 одинаковых частей. Скатываем шарики и убираем их в холодильник, оставив на столе только один кусочек теста, с которым мы будем работать. Остальные шарики будем доставать по одному по мере их надобности.

Для приготовления начинки для торта «Монастырская изба» по рецепту смешиваем замороженную вишню с крахмалом и оставляем рядом. Из шарика скатываем жгутик длиной приблизительно 20 см и шириной около 7 см. На середину полоски выкладываем тонкую цепочку из ягод и тщательно защепляем боковой и верхний срез трубочки.

Выкладываем все трубочки срезом вниз на противень, заранее смазанный маслом, и делаем в них небольшие проколы зубочисткой, чтобы в процессе выпечки они не взорвались. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке примерно 20 минут - до золотистого цвета.

Пока готовые трубочки остывают, готовим крем. Для этого взбиваем сметану с сахарной пудрой до однородного густого состояния.

Выкладываем на блюдо близко друг к другу 5 трубочек и сверху хорошенько промазываем кремом. Затем сверху в промежутки кладем еще 4 палочки, снова смазываем кремом. Далее еще 3 палочки – крем – 2 трубочки – крем – 1 палочка – и снова крем. В процессе промазывания слоев кремом, не жалейте его, так как тесто в трубочках суховатое и, если крема будет маловато, торт не пропитается и получится сухим. Оставшимся кремом хорошо промажьте скаты крыши и поставьте готовый торт в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался. Перед подачей на стол украсьте торт тертым шоколадом и орехами.

Я делала на 2 порции, муки понадобилось на пол стакана больше, и я просеивала обязательно. И в след.раз возьму больше сметаны для крема, мне маловато для пропитки показалось, но все рано невероятно вкусно!

Спасибо, @helenar2111, за рецепт невероятно вкусного торта♥️