Делюсь простейшим рецептом приготовления козинак из грецкого ореха😋 Кроме горького шоколада дома у нас сладкого ничего нет, поэтому козинаки - отличная альтернатива конфетам и всему другому вредному)

Ингредиенты:

- 1 кг грецких орехов;

- 550 грамм мёда;

Орехи режу ножом помельче (пробовала в блендере молоть - мне не понравилась крошка, поэтому делаю ножом);

В разогретый на максимум сотейник или сковороду выливаю мёд, мешаю постоянно пока не начнёт пузыриться, как только появляются пузыри - убавляю огонь ровно наполовину и продолжаю мешать мёд. В общей сложности 7-8 минут;

Выкладываю в сотейник к меду орехи и хорошо все перемешиваю, чтобы все орехи "отволоклись" мёдом. Минут 5-6 можно мешать, мёд не пригорает, проблем нет.

В это время готовлю деревянную доску - смачиваю всю поверхность холодной водой, а также готовлю скалку (тоже смачиваю водой), миску с водой (чтобы руки там промывать в процессе формирования козинак) и нож.

Всю эту орехово-медовую смесь выкладываю на доску и раскатываю скалкой, толщина должна получиться 1см, можно и меньше. Даю время, чтобы мёд схватил орехи и можно было уже формировать козинаки.

Кто-то ромбиками нарезает козинаки и выкладывает в тарелку, кто-то квадратиками, я вот сделала в виде шариков (вспомнила конфеты Метеорит из детства)).

В самом рецепте ещё есть сахар - он добавляется к меду на том этапе, когда мёд начинает пузыриться. Я не добавляла, так как сахар стараемся не есть да и мёд сам по себе сладкий. Сахар добавляют для того, чтобы якобы смесь лучше схватилась и не расползалась при нарезке, но я вот делаю без сахара и тоже ничего не расползается) Тут выбор каждого, конечно, добавлять сахар или нет.

Все этапы на фото, приятного аппетита!😋