Ловите рецепт ,кстати декор оформлял муж😂🤣 Медовик Для коржей : мука300-500 г сахар200 г сливочное…

Ловите рецепт ,кстати декор оформлял муж😂🤣

Медовик

Для коржей :

мука300-500 г

сахар200 г

сливочное масло100

мед2 ст.л.

яйца2 шт

сода1 ч.л. (без горки)

Для крема

Я взяла 200гр сахара , 400мл домашних сливок +100гр воды

Приготовление

В огнеупорную миску положить сливочное масло, сахар и мед.

Миску поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, около 4-5 минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится.

Совет. Водяная баня: на огонь ставится кастрюля с водой, вода доводится до кипения. Сверху ставится миска или другая кастрюля. Вода в нижней кастрюле не должна доставать до дна миски. Таким образом, водяная баня обеспечивает более щадящий режим нагрева.

Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать, помешивая, 1 минуту.Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать венчиком до однородности. Всыпать муку (300 г) и перемешать. Будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, т.к. теплое тесто вбирает в себя много муки, а от ее избытка коржи получатся тугими.Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут.

Стол подпылить мукой, выложить тесто, сверху тоже немного подпылить мукой.

Быстро сформировать из теста жгут и разделить на 8-9 равных частей.

Кусочки теста подкатать в шарики и выложить на подпыленную мукой доску или тарелку.

На обратной стороне противня (можно на силиконовом коврике или пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше.

Сверху положить тарелку (я использовала кольцо для торта диаметром 21 см), обрезать излишки теста ножом и наколоть вилкой, чтобы не вздувалось во время выпекания.

Выпекать корж 3-5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 200°C духовке (время выпечки зависит от особенностей духовки).

Испеченный корж вынуть из духовки и пока он горячий быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием.

Если корж остынет - его не удастся отделить от противня, он раскрошится.Выложить корж на тарелку.

Обрезки (от всех коржей) сложить в контейнер и сохранить - они понадобятся для украшения торта.Таким образом, испечь оставшиеся коржи и остудить.

Для крема : берём 400гр сливок домашних добавляем 100 грамм воды и 200 грамм сахара и убираем в холодильник на 30 минут нам надо чтоб сливки стали холодными. После того как они станут холодными , включаем миксер на самую минимальную скорость и взбить сливки , будьте осторожны не перевзбейте, иначе сделайте не крем а масло .

После того как ваш крем готов , промазать все коржи .

Обрезки измельчить в мелкую крошку и украсить ими верх и бока. И убрать торт в холодильник на 12 часов .

Приятного аппетита 😋😘