Основа от крема патисьер но мне не совсем нравилась его текстура хотя вкус конечно у него и до и после очень даже🤤Рецепт-2л молока,4яйца,120г кукурузного крахмала,500г сахара,и пачки 4-5 ванильного сахара,200г масла сливочного.Молоко ставим на плиту,отдельно смешиваем яйца,крахмал,сахар,хорошо взбить венчиком и добавить в не кипящее молоко тонкой струйкой,постоянно помешивая варим до первых бульков,потом кладём масло даём ему разойтись переливаем в другую чашу закрываем встык плёнкой и убираем остывать масса должна быть холодной,я это делаю на ночь,потом берём 500 сливок 33% взбить до твёрдых пик,заварную основу чуть взбить миксером и добавить в два этапа сливки хорошо взбивая,получается нереально нежный крем как облачно а какой вкусный😋для наполеона,медовика и бисквитных отлично подходит
Арфения здравствуйте, сварила заварн основу, и можно потом в остывшую массу масло мягкое? Не смогу в горячую массу.. а потом сливки отдельно взбить и в массу эти «пики» или можно влить сливки в массу и взбивать, боюсь перевзбить сливки в итоге, быстро взбиваются..
а чего бояться то?Если правильно и быстро сделать тесто и хорошо охладить то все получится 👌🏻ещё очень вкусный будет наполеон если коржики будут чуть поджаренными с кремом потом это такой вкус🤤именно когда поджаренный
Запись из каналаРецепты
Знаю Скоро Будет Счастье ·
Рец
Знаю Скоро Будет Счастье ·
Рецепт
Арфения·
Мама сына (2 года)
Основа от крема патисьер но мне не совсем нравилась его текстура хотя вкус конечно у него и до и после очень даже🤤Рецепт-2л молока,4яйца,120г кукурузного крахмала,500г сахара,и пачки 4-5 ванильного сахара,200г масла сливочного.Молоко ставим на плиту,отдельно смешиваем яйца,крахмал,сахар,хорошо взбить венчиком и добавить в не кипящее молоко тонкой струйкой,постоянно помешивая варим до первых бульков,потом кладём масло даём ему разойтись переливаем в другую чашу закрываем встык плёнкой и убираем остывать масса должна быть холодной,я это делаю на ночь,потом берём 500 сливок 33% взбить до твёрдых пик,заварную основу чуть взбить миксером и добавить в два этапа сливки хорошо взбивая,получается нереально нежный крем как облачно а какой вкусный😋для наполеона,медовика и бисквитных отлично подходит
Арфения··
Мама сына (2 года)
@atarax, без разницы масса то горячая
Юлия··
Мама двоих (младенец)
Арфения здравствуйте, сварила заварн основу, и можно потом в остывшую массу масло мягкое? Не смогу в горячую массу.. а потом сливки отдельно взбить и в массу эти «пики» или можно влить сливки в массу и взбивать, боюсь перевзбить сливки в итоге, быстро взбиваются..
Арфения··
Мама сына (3 года)
здравствуйте,можно
Катюшка·
😘😘😘 спасибо
Катюшка··
@arfenia а в 7 медовике рецепт на сколько порций
Арфения··
Мама сына (2 года)
1
Катюшка··
значит мне крема меньше надо
Инесса·
Мама сына (2 года)
Скажите пжл, а для торта цифры жидковат крем будет? Не подойдёт он?
Арфения··
Мама сына (2 года)
Нет не пойдёт
Екатерина·
Мама сына (2 года), беременна (4 нед.)
Арфения здравствуйте! У Вас написано что масло добавить в молоко ... я по ошибке его добавила в смесь с яйцами🤕🤕🤕. Уфф, как быть? Я всё испортила?
Екатерина··
Мама сына (2 года), беременна (4 нед.)
@arfenia, правда 🙏☺️😍
Арфения··
Мама сына (2 года)
наполеончик хоть и не сладкий совсем но его по этой причине и переслащивают ☝🏻поэтому лучше добавить потом если что пудры
Арфения··
Мама сына (2 года)
а чего бояться то?Если правильно и быстро сделать тесто и хорошо охладить то все получится 👌🏻ещё очень вкусный будет наполеон если коржики будут чуть поджаренными с кремом потом это такой вкус🤤именно когда поджаренный
Екатерина·
Мама сына (2 года), беременна (4 нед.)
Я сделала крем, думаю поставить в холод пока буду печь коржи... он же не упадёт у меня 🤕?
Екатерина··
Мама сына (2 года), беременна (4 нед.)
@arfenia, да
Арфения··
Мама сына (2 года)
не знаю ,процесс выпекания не быстрый ещё и полежать оно должно охладиться
Екатерина··
Мама сына (2 года), беременна (4 нед.)
😯. Остаётся верить что оно подождёт мои коржи
Екатерина·
Мама сына (2 года), беременна (4 нед.)
Вам курсы надо открывать по выпечке я первая буду у вас в учениках 🤪🤕
Анна ·
Рецепт можно пожалуйста☺️ крем
Арфения··
Мама сына (4 года)
Он написан 👆🏻